导读：怎么祛除鸡腿里的血水1.我们买的鸡腿大多是从超市或者菜市场 ， 虽然这些鸡腿经过了处理 ， 但是我们还是能发现这些鸡腿不是很干净 ， 甚至有些鸡腿内还有血 。 鸡腿内会有血 ， 这并不是什么坏事 ， 这恰巧能证明你买回来的鸡... ...在网上有很多关于怎么祛除鸡腿里的血水的知识 ， 也有很多关于鸡腿子怎么做的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于怎么祛除鸡腿里的血水的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~怎么祛除鸡腿里的血水1.我们买的鸡腿大多是从超市或者菜市场 ， 虽然这些鸡腿经过了处理 ， 但是我们还是能发现这些鸡腿不是很干净 ， 甚至有些鸡腿内还有血 。 鸡腿内会有血 ， 这并不是什么坏事 ， 这恰巧能证明你买回来的鸡腿是新鲜的 。 但是如果不处理鸡腿里的血 ， 直接吃掉 ， 肯定会对身体的健康造成一定的影响 ， 所以我们一定要对鸡腿里的血进行处于 ， 那么在烹饪前 ， 我们如何处理呢？
2.方法一：可以用小刀或者牙签在鸡腿上扎几个孔 ， 然后在鸡腿的外侧抹上一点盐 ， 用手轻轻的按摩几分钟 。 然后把处理好的鸡腿放入清水中泡上30分钟—1个小时 ， 就可以把鸡腿中的血清理出去了 。 这种方法不仅能很好的处理掉鸡腿中的血液 ， 还能让鸡腿在烹饪的过程中更好的入味 。
3.方法把鸡腿泡浸在清水里 ， 泡的时间久一点 ， 将自来水的水管打开 ， 用清水冲洗泡好的鸡腿 ， 然后再把洗干净的鸡腿放入锅中 ， 用火慢煮 ， 去除鸡腿中的油膜和血液 。 在煮的过程中 ， 可以在锅中添加八角 ， 花椒 ， 姜和葱 ， 这不仅能有效的去除鸡腿中的血液 ， 还能去除鸡腿中的腥味 。 然后把鸡腿捞出 ， 再次用流动的水冲洗 ， 直至冲洗干净为止 。
4.去除鸡腿里的血水方法有几种 ， 但前提是你要用这种食材做什么 ， 首先 ， 如果是冻鸡腿要先用冷水浸泡彻底解冻 ， 解冻后把它斩成你需要的大小 ， 然后用精盐给它抓揉一下 ， 放置五到十分钟 ， 下锅焯水打去浮沫 。 还有一种如做炸鸡腿 ， 也是光解冻 ， 然后用竹签扎鸡腿 ， 再抹盐 ， 或用面粉和一下 ， 下冷水清洗 ， 都可以去除鸡腿里的血水 。
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鸡腿子怎么做1.5 ， 锅留底油 ， 下入姜蒜爆香 ， 接着下入干辣椒和干花椒 ， 小火炒出香味 ， 然后放一点香辣酱 ， 继续小火炒香 ， 倒入炸好的鸡腿 ， 由于码味的时候放了味精鸡精的 ， 所以现在就不放了 ， 撒一点十三香 ， 再来点椒盐 ， 少放一点白糖可以增加回味 ， 然后淋入香油和花椒油 ， 最后放入葱段和香菜梗 ， 撒一点熟芝麻 ， 快速翻炒均匀美味即成 。
【鸡腿子怎么做 怎么祛除鸡腿里的血水】2.小编要提醒大家 ， 宫保鸡丁里放青椒、胡萝卜、青笋等等等等的 ， 都不正宗 ， 都是餐厅为了节省成本才放的 。 传统的宫保鸡丁 ， 主料是鸡丁 ， 辅料有大葱和花生米就够了 。 有很多人可能喜欢用鸡胸肉 ， 特别好切 ， 不过口感会柴一些
3.取一只小碗 ， 将各种调料加入进去 ， 拌匀 。 糖和醋最为关键 ， 是荔枝味微微酸甜口感的基础 ， 再加入盐 ， 加咸味；加生抽酱油 ， 提鲜味；加入少量清水 ， 这样最后的鸡丁才能粘裹上汤汁 ， 但注意一定不要多 ， 一点点就好 ， 否则就是一盘浆糊了；水淀粉少量 ， 水淀粉可以是各种调料兑成的味汁浓缩起来 ， 包裹在鸡肉上 ， 这样宫保鸡丁的荔枝味道才浓郁 。
4.锅烧热一些 ， 倒入油 ， 但油不要烧太热 ， 否则干辣椒容易煳 ， 开中火就行 。 中等油温时放入辣椒和花椒 ， 并丢入姜蒜片一起炝锅 ， 这时候要注意辣椒的颜色变化 ， 如果颜色还很红 ， 则时候还没够 ， 辣味释放不出来 ， 如果辣椒完全变黑了 ， 就煳掉了 ， 那就不是香味了 ， 而是糊味了 。 需要等到辣椒半红半黑 ， 能闻到辛辣味的时候 ， 就算好了 ， 要马上进入下一个步骤 ， 这个步骤很关键 ， 决定能不能炒出恰到好处的煳辣香味 。
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