导读：如何炖鸡汤才好喝1.“鸡汤”是中国最为传统的汤品之一， 主要用到鸡、水、调料一同炖煮制作而成， 因为鸡汤鲜美可口、营养丰富， 且具有提高身体免疫力等等优点， 所以时至今天， 鸡汤仍旧是大家最喜欢烹饪的汤品之一， ... ...在网上有很多关于如何炖鸡汤才好喝的知识， 也有很多关于鸡放什么煲汤好喝的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于如何炖鸡汤才好喝的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~如何炖鸡汤才好喝1.“鸡汤”是中国最为传统的汤品之一， 主要用到鸡、水、调料一同炖煮制作而成， 因为鸡汤鲜美可口、营养丰富， 且具有提高身体免疫力等等优点， 所以时至今天， 鸡汤仍旧是大家最喜欢烹饪的汤品之一， 下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间 。
2.要想炖出一锅既好喝又营养的鸡汤， 那么“选鸡”自然是最为关键的一步， 大多数人都知道炖鸡汤最好选用土鸡来炖， 但是大多数的人却并不会分辨“何为土鸡”？很可能一不小心就买到“假土鸡”， 所以为了很好的杜绝此事， 下面麟大官人就先教给大家如何判断是否为土鸡的技巧 。
3.这一步是炖好鸡汤前最为关键的一步 。 鸡毛和鸡屁股就不用说了， 是必须去除的部位， 其次， 鸡脖子上面的油脂淋巴都要去除， 里面含有较多的细菌和有害物质， 而鸡鼻子可能大多数人都不知道是什么， 鸡鼻子就是鸡嘴的上半部分和鸡眼睛直接的那一段部位， 那里面含有鸡鼻涕等等很多细菌和异味， 如果不去除也会影响鸡汤的鲜味， 而鸡指甲内同样含有很多细菌， 一般冲洗是洗不干净的， 所以也需要直接剪掉去除 。
4.飞水也叫焯水， 是炖鸡汤之前必做的一步 。 土鸡宰杀好以后， 本身鸡肉内还会有较多的腥味和血水残留， 而此时进行焯水这一步， 则是炖鸡汤前彻底清洁的一个过程， 可以大幅度去掉鸡肉内的血水和腥味， 让炖好的鸡汤更加的透亮， 鲜香无异味 。
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鸡放什么煲汤好喝1.原因：盐放早了会让鸡肉蛋白质锁定， 汤炖出来味道会差很多， 而且早放盐煮的时候咸味会变淡， 盐的量也会多一些， 早放盐还会让鸡肉变柴， 简直全是坏处， 而最后加盐， 不仅鸡肉鲜味和营养全部炖出来了， 而且因为最后加盐， 加的量也不要那么多， 可以减少每天盐摄入量 。
2.党参黄芪炖鸡汤是广东省传统的名肴， 属于粤菜系 。 有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用 。 民间有“黄芪炖鸡胜人参”的说法 。 党参黄芪鸡汤是一款汤品， 制作原料主要有党参、黄芪、红枣、枸杞、老母鸡等， 也再加入一些玉米胡萝卜， 汤水又鲜甜又补气补血 。 流感季节， 炖上一锅暖暖的党参黄芪鸡汤， 让自己的家人远离流感 。 党参黄芪炖玉米鸡汤， 这道靓汤我家餐桌上每周至少两到三次都要喝的一口好汤， 我是广东人最爱喝各种汤， 但是怎么才能做好一道真正好喝的广东靓汤呢？以下有几点很重要， 首先炖汤时肉类要先焯水， 注意一点冷水加入内类来焯水， 用冷水是让肉从内往外的排出腥味， 而开水只烫熟了外表， 里面的腥味在之后熬汤时候还是会破坏汤的鲜味 。 在煲汤时控制好火候也重要， 最后加调料时， 最好是在关火前几分钟加入， 特别是盐， 过早放入会破坏肉质， 汤色也会偏暗”
【如何炖鸡汤才好喝】3.锅里重新加入2升的清水， 再加入鸡肉、玉米、胡萝卜、党参、黄芪、枸杞、红枣， 这些材料一起加入， 开大火先煮开煮开后转中小火炖熬30分钟 。 在炖汤或者是煲汤时最基本的要诀是， 放入食材后水一开就需要关中小火或小火， 大沸大滚烧太久会破还食材的营养， 汤汁随水蒸气浪费也很多 。 用小火长时间慢炖， 可使食材的蛋白质浸出特等鲜香物质尽可能地溶解出来， 使汤鲜醇味美味 。
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