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为什么广东人喜欢煲汤呢 广东人喜欢煲什么汤好喝又有营养

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导读：广东人喜欢煲什么汤好喝又有营养1.广东人煲汤嘴上常说“三煲四炖”也就是说 ， 一锅老火靓汤 ， 要花三个小时煲成汤 ， 或是四个小时炖成汤 ， 里面的食材一定要新鲜 ， 而且煲汤的途中不能加水 ， 否则口感会大大减分 ， 煲汤切... ...在网上有很多关于广东人喜欢煲什么汤好喝又有营养的知识 ， 也有很多关于为什么广东人喜欢煲汤呢的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于广东人喜欢煲什么汤好喝又有营养的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~广东人喜欢煲什么汤好喝又有营养1.广东人煲汤嘴上常说“三煲四炖” ， 也就是说 ， 一锅老火靓汤 ， 要花三个小时煲成汤 ， 或是四个小时炖成汤 ， 里面的食材一定要新鲜 ， 而且煲汤的途中不能加水 ， 否则口感会大大减分 ， 煲汤切不可心急气躁 ， 不能追求速度 ， 一定要慢慢熬 ， 才能熬出老火靓汤 。
2.春夏季节的话就会煲以防暑降温、去除湿气等功效的汤为主 ， 比如冬瓜煲猪骨、剑花煲排骨、木棉花煲肉等汤类 ， 秋冬季节的话就会煲以出燥进补、补血益气的汤类 ， 比如花旗参煲鸡、霸王花煲猪肉等 ， 什么季节就喝什么汤 ， 把当季的蔬果瓜菜和配上药材等搭配在一起 ， 就成了一锅美味的汤 。
3.作为一名广东人 ， 其实我并不觉得广东人煲出来的汤特别好喝 ， 外出旅游的时候 ， 往往会被当地汤品所惊艳到 ， 比如：江西瓦罐汤、简阳羊肉汤、河南胡辣汤、淮南牛肉汤、四川酸辣汤、杭州鱼头浓汤、内蒙古全羊汤等等 ， 他们不止美味还融入了当地的饮食特色 。
4.广东人之所以给大家感觉比较善于煲汤 ， 其实主要是因为 “岭南之地 ， 暑湿所居” ， 广东人只能通过各种的老火汤解决湿热、上火等身体不适 。 另一方面 ， 广东中草药资源比较丰富 ， 经过长久的钻研 ， 结合中医只到 ， 也就慢慢搭配出各种美味的老火靓汤 。

为什么广东人喜欢煲汤呢 广东人喜欢煲什么汤好喝又有营养

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为什么广东人喜欢煲汤呢1.广东处于岭南 ， 属于亚热带季风气候 。 北回归线横穿广东中部 。 北回归线以南部分属于热带季风气候 。 雷州半岛有部分地区属于热带 。 全年平均气温较高 。 如果按实际温度来衡量 ， 实际上 ， 全省大部分地区冬季时间非常短 ， 夏季时间非常长 。 全年最冷月份平均气温也在18℃以上 。
2.一般情况下 ， 广东省的高温天气主要出现在7月至9月 ， 但是 ， 实际上 ， 很多时候5月份已很热 ， 一直热到10月份 。 实际有5个月属于夏季 。 一到夏季 ， 炎热时候 ， 天气非常闷热 ， 像蒸笼 ， 本地人又常说这是焗桑拿天 ， 让人稍微动一动就大汗淋漓 。
3.如果是粥、汤水过于清寡 ， 过于素 ， 显然不利于身体的营养补充 ， 所以 ， 广东人不但在汤里讲究采用各种生猛海上和陆地动物再加上滋补食材来炖 ， 粥类也很讲究下各种滋补料做成味粥 ， 什么黄蟮粥、百鸟粥、海鲜粥、野味粥、鱼片粥等等名目繁多 。
4.老火汤的历史由来已久 ， 这与广州湿热的气候密切相关 ， 而且汤的种类会随季节转换而改变 ， 以调整人体阴阳平衡 。 长年以来 ， 煲汤就成了广州人生活中必不可少的一个内容 ， 与广州凉茶一起当仁不让地成了广州饮食文化的标志 。 先上汤 ， 后上菜 ， 几乎成为广州宴席的既定格局 。

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