3. 小时候看《十万个为什么》， 知道海参在遇到危险的时候会吐出自己的肠胃引诱天敌， 而自己逃之夭夭……这真是一种神奇的海洋低等动物 。 我们胶东半岛的人们食用海参已经有两千多年的文字记载了， 在内陆地区恐怕是现在也不认同它们 。 前几年在欧洲旅行， 那里的渔民叫它“海黄瓜”， 人家是不吃的， 一网渔获打上来， 拣出这些“海黄瓜”又扔回了大海， 视如草芥！图2?? 昨天冰岛的小朋友发了这种“海黄瓜”的照片， 国内叫“北极红参”， 因为生活在寒冷的北大西洋， 生长缓慢， 油性也大 。 别人曾经让我试吃过这种东西， 泡发较吃力， 口感也偏硬， 成品干参还有一股子“老油味儿”……那里倒是有一种价廉物美的海参替代品“海参斑”在超市也就是二十元左右一斤， 它是深海鱼， 那个厚厚的鱼皮就是海参的口感了！图3?? 家常做法的葱烧海参， 海参本身就是一种食材， 炒锅烹葱时要加入金华火腿末提鲜， 海参才能入味 。
4.在干净的锅内放油， 加入姜蒜小火煸炒出香味， 加入大葱煸炒到被油浸润， 热锅后依次加入料酒、酱油、蚝油、高汤或清水， 小火煮5分钟， 最后再加点白糖， 不用勾芡， 因为蚝油里有淀粉， 越烧会越粘稠， 可以不用加盐， 不用盖锅盖， 汤汁变稍微粘稠后加入海参出锅即成 。 也可以出锅后再淋上点香油 。
【葱烧海参怎么做？】本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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