导读：鲈鱼怎么蒸的好吃1.怎么蒸鲈鱼好吃？做法我不再重复，大家都会蒸鱼 。 注意4点很重要 。 一是坚决不能放料酒，放完以后鱼的鲜香味儿就没了 。 二是鱼身上要抹上一些盐，才能进味儿，把葱姜丝塞进在鱼的刀口里 。 三是热... ...在网上有很多关于鲈鱼怎么蒸的好吃的知识，也有很多关于蒸鲈鱼怎么蒸呢的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于鲈鱼怎么蒸的好吃的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~鲈鱼怎么蒸的好吃1.怎么蒸鲈鱼好吃？做法我不再重复，大家都会蒸鱼 。 注意4点很重要 。 一是坚决不能放料酒， 放完以后鱼的鲜香味儿就没了 。 二是鱼身上要抹上一些盐，才能进味儿，把葱姜丝塞进在鱼的刀口里 。 三是 热水上锅蒸最多6分钟 。 四是一定要热油滋完鱼，再放蒸鱼豉油 。
2.鲈鱼宰杀干净，用清水洗干净，从肚子那边改刀把鲈鱼脊骨给替开骨头一点，方便熟透，加葱姜片塞在鱼肚子下面两块，鲈鱼趴着用两根筷子撑起来漏开缝隙方便熟透，鱼上面撒上少许料酒，入蒸箱蒸12分钟，出锅淋上蒸鱼豉油，用葱丝和姜丝滋热油即可！
3.沿海浙江，江苏，广东，福建一带的喜欢吃清淡一点，尽量保持鲈鱼的原汁原味，而四川，重庆，贵州，云南，湖南，湖北一带的，喜欢吃点辣味，云贵川重庆还略带一点麻辣，我是重庆人，就我个人而言，也喜欢带一点麻辣味，少了麻辣，总感觉少了一种感觉 。 但是一般蒸鲈鱼，饭店里面的做法，会根据客人的需要来进行调制口味，不会一概而论 。
4.蒸鲈鱼口味属于咸鲜 。 清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一，属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜，鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑 。 清蒸鲈鱼一般选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现 。
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蒸鲈鱼怎么蒸呢1.吃鱼除了吸收营养外，就是为了一个“鲜”字 。 鱼的做法有很多种，红烧，煎炸，水煮，清蒸，烧烤等等，而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法，从营养角度来讲，清蒸鱼能保持鱼的本色本味，肉质鲜美，原有的营养成分也不易流失 。
2.蒸锅放入适量水烧开，把腌制好的鲈鱼放进蒸锅，盖上盖子，大火烧开后，蒸8分钟就好了 。 8分钟的时间刚刚好，鱼肉细嫩、爽滑鲜美，口感正好 。 当然也要根据鱼的大小来定，1斤左右的鲈鱼这个时间刚刚好，如果鲈鱼比较大，要适当增加时间 。
3.鱼蒸好了，取出来，倒掉盘子中的汤水，这蒸鱼的汤汁很是腥气，会影响鱼的鲜美味道，所以一定要倒掉 。 然后放上葱丝和辣椒圈 。 葱丝是大葱切成丝，泡水而成的，辣椒圈也是我用干辣椒热水浸泡后切的 。 辣椒换成小米辣也很好的，因为我手边没有就用干辣椒代替了 。
4.鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼，我们在超市可以买到的海鲈鱼基本都是冰鲜的，而淡水鲈鱼可以购买到鲜活的 。 无论是海鲈鱼还是淡水鲈鱼其味道都十分鲜美，没什么腥味，肉为蒜瓣儿肉，最适合清蒸，红烧或清炖 。 食用鲈鱼最好时节是秋末冬初，这时的鲈鱼特别的肥美，鱼肉内积累的营养物质也最丰富的 。
【鲈鱼怎么蒸的好吃】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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