导读：猪蹄花生煲汤怎么熬1.猪脚其实只要处理的干净是不会有什么腥味的， 最好是可以让卖肉的帮忙用火稍微燎一下表皮， 这样不只可以去掉多余的猪毛， 也可以烧掉猪皮里的毛囊汗腺之类的， 基本就没什么腥味了 。 还有就是焯水... ...在网上有很多关于猪蹄花生煲汤怎么熬的知识， 也有很多关于猪脚炖汤怎么去味儿的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于猪蹄花生煲汤怎么熬的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~猪蹄花生煲汤怎么熬1.猪脚其实只要处理的干净是不会有什么腥味的， 最好是可以让卖肉的帮忙用火稍微燎一下表皮， 这样不只可以去掉多余的猪毛， 也可以烧掉猪皮里的毛囊汗腺之类的， 基本就没什么腥味了 。 还有就是焯水的时候一定要冷水下锅， 这样温度慢慢升高， 猪脚的皮肉收紧才会有利于将内部的血水排除 。
【猪脚炖汤怎么去味儿 猪蹄花生煲汤怎么熬】2.花生猪脚汤也可以加点黄豆或者莲藕之类的一起煮， 味道也是很不错的， 喜欢稍微清爽一点也可以选择玉米或者胡萝卜 。 所有食材处理干净， 煲煮的火候到了自然就味浓而不腥了， 如果实在觉得还是会有腥味， 可以加1到2颗八角去腥除膻 。
3.猪蹄营养丰富， 肥而不腻， 非常的好吃， 不管是大人还是孩子都喜欢吃猪蹄， 猪蹄的煮法也是有很多种， 猪蹄花生煲汤也是我家做的做多的汤， 想要煲出来的汤营养又美味， 味道浓郁还不腥， 猪蹄一定要处理干净， 火候和时间很重要 。
4.猪蹄相信很多人都喜欢吃， 营养丰富又好吃， 猪蹄的做法有很多种， 红烧、卤、炖煮等都非常的好吃， 猪蹄花生汤也是我家做的最多的汤， 因为在我老婆生我小孩的时候， 就经常给她煲猪蹄花生汤， 非常鲜美又营养， 制作还简单， 下面就来分享一下猪蹄花生汤怎么做不腥还味道浓郁 。
文章插图
猪脚炖汤怎么去味儿1.把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟， 用钢丝球再擦的白白净净的 。 这样做可以去异味、去毛、皮口感好， 然后再用水焯两边， 初加工完成 。 然后在做的时候放一些姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能 。
2.新鲜蹄子烧皮斩块， 放入锅内， 加水煮开， 煮到蹄子利的血水都出来了再捞起， 可以用温水洗上面的油污， 不可用凉水， 那样蹄子不容易炖烂 。 然后再烧一锅水， 等水热以后下几片姜， 下几粒花椒， 最好加一整个核桃， 能很快炖烂也有去除腥味的功效 。 再放入洗好的蹄子， 大火水开后10分钟， 转小火炖一个小时就烂了， 绝对好吃没腥味 。
3.猪脚先用火烧， 外皮烧焦糊状， 烧得狠一点， 拿热水浸泡十分钟， 用钢丝球刷洗至干净漏出猪皮本色， 一定要把黑色物体刷洗洗净 。 炖汤前先把猪脚冷水下锅焯水， 再用冷水冲洗干净 。 炖汤时下姜片、料酒、胡椒粉， 烧开后撇去浮沫 。 小火慢慢炖就可以了， 就不会有毛腥味了 。
4.找一个容量足够大的锅， 倒上冷水， 水的量要能够完全淹没猪蹄 。 然后再放入处理好的猪蹄， 再放少量的姜片、料酒， 再用小火缓慢加热 。 在小火加热的过程中， 焯水的锅里会出现很多浮沫， 这些浮沫就是异味的一大来源， 要及时撇去这种浮沫 。 待水开后， 在煮半分钟就关火 。 然后把猪蹄捞出， 在冷水里迅速过凉并清洗 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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