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老鸭汤怎样做好吃

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导读：老鸭汤怎样做好吃1.要想做好老鸭汤， 这个鸭子很关键， 要用正经的老土鸭才行， 就是那种上可呼啸山林， 下可乘风破浪的土鸭子 。 鸭肉蛋白质含量很高， 含铁量是牛肉的2倍， 是鸡肉的4倍， 有贫血的朋友们要多吃 。 立秋之... ...在网上有很多关于老鸭汤怎样做好吃的知识， 也有很多关于老鸭汤要炖多久更好吃一点的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于老鸭汤怎样做好吃的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~老鸭汤怎样做好吃1.要想做好老鸭汤， 这个鸭子很关键， 要用正经的老土鸭才行， 就是那种上可呼啸山林， 下可乘风破浪的土鸭子 。 鸭肉蛋白质含量很高， 含铁量是牛肉的2倍， 是鸡肉的4倍， 有贫血的朋友们要多吃 。 立秋之后， 不吃老鸭汤真的是太可惜了 。 为大家介绍两种老鸭汤《酸萝卜老鸭汤》， 《萝卜绞带皮老鸭汤》
2.生活在江南的人， 一般炖补汤都喜欢用鸡鸭， 鱼米之乡里， 饮食清淡又鲜甜！南方的夏天是比较闷热的， 空气湿度大， 人体内湿气也比以往重， 所以排湿祛湿是夏天调理养生的重点， 而汤水则是最好的选择， 有营养易消化， 食疗功效明显， 薏米祛湿健脾， 冬瓜利水消肿， 鸭子温和滋补 。 在夏天常煲此汤， 可以健脾清热祛湿， 汤水味道清淡鲜甜， 做法也简单方便~
【老鸭汤怎样做好吃】3.《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品， 传统滋补认为老鸭胜补药， 炖汤时加入冬瓜和薏米， 可以荤素搭配起到营养互补的效果， 同时汤汁澄清香醇， 滋味鲜美， 鸭脂黄亮， 老鸭皮糯肉耙， 酥烂鲜醇， 是传统民间养生的滋补靓汤， 老鸭的营养价值很高， 老鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物， 各种维生素及矿物质等 。
4.【 老鸭汤】主料是一年以上的老鸭， 配料可以放酸萝卜， 也可以放笋， 还可以放火腿， 也可以放冬瓜和薏米， 不同的配料， 呈现的味道和营养也不尽相同~冬瓜老鸭薏米汤， 是一款特别适合夏季的汤水， 清淡鲜甜的口感， 冬瓜比较容易熟， 所以要先把老鸭薏米煲到差不多好了的时候， 再放冬瓜进去， 冬瓜煲半个小时就可以了 。 冬瓜带皮煲， 味道更清香， 你试试吧~

老鸭汤怎样做好吃

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老鸭汤要炖多久更好吃一点1.鸭汤是一种营养丰富的汤品， 民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法 。 小暑、大暑时节， 老鸭汤是消暑、开胃神器 。 夏季气候炎热而又多雨， 暑热夹湿， 常使人脾胃不适， 食欲不振 。 用饮食来调理是最佳首选， 增加营养摄入， 达到祛暑消疲的效果 。
2.制作老鸭汤技巧：一定要用“老酸萝卜”、2-3年的母鸭子、整只鸭子、焯水是关键， 烧一锅水， 水开把老鸭放入烫10秒捞出， 放入凉水中浸泡15秒， 反复三次， 最好水里加冰浸泡一个小时后， 捞出用擀面杖轻轻敲打， 使其肉质软嫩更好入味 。
3.夏天， 这么炎热的天气下， 人们都喜欢吃鸭肉 。 鸭肉适合夏天， 因为它具有清热下火的功效 。 所以夏天的时候， 鸡肉、猪肉、牛肉这些都不如鸭肉 。 通常人们会炖鸭汤喝， 夏天没什么胃口吃肉， 喝汤是最养生的， 营养好吸收 。 老鸭汤是夏季最受欢迎的， 所谓的老鸭汤就是用鸭龄比较长的鸭子， 拿来炖汤， 喝了更加滋补 。
4.平时去饭店里吃饭， 老鸭汤算是一道硬菜了， 汤清爽可口， 味道鲜美， 一点也不油腻 。 不过我们自己炖老鸭汤的时候， 就发现很油腻， 上面都飘着一层油脂 。 因为老鸭子的皮比较厚， 皮内层都有一层厚厚的油脂， 所以炖的鸭汤会更加油腻 。 所以我们在炖老鸭汤时， 千万别直接下锅炖， 多做这一步， 鸭汤清爽不油腻， 更加鲜美可口 。 鸭肉本身是低脂的， 只是鸭皮部分会有比较多的油脂， 在下锅炖之前， 先处理一下， 把油脂去掉一部分就可以了 。

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