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南方冬至吃什么

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很快又到了一年一度的冬至节气 ， 在我国 ， 每逢节假日都有丰富的饮食文化 ， 南方是个注重饮食仪式感的地方 ， 南方冬至吃什么传统食物好呢？下面一起来看看吧！吃年糕年糕年糕 ， 年高年高 。吃年糕 ， 就是讨一个“一年更比一年高”的彩头 。从清末民初起 ， 杭州人到了冬至这一天 ， 都要吃年糕 。听过最极致的吃法 ， 是一天三顿 ， 一顿不落 ， 年糕变着法儿地吃出花样：早上吃的是芝麻粉拌白糖蒸年糕 ， 中午是油冬儿菜、冬笋、肉丝炒年糕;晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕 。
【南方冬至吃什么】
吃红豆糯米饭在我国的江南水乡 ， 在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗 。相传 ， 共工氏有不才子 ， 作恶多端 ， 死于冬至这一天 ， 死后变成疫鬼 ， 继续残害百姓 。不过 ， 这个疫鬼最怕红豆 ， 于是 ， 人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼 ， 防灾祛病 。
吃九层糕台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统 ， 用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物 ， 然后用蒸笼分层蒸成 ， 用以祭祖 ， 以示不忘老祖宗 。
冬节“补冬”在台湾也成俗 。冬节前日 ， 晚饭过后 ， 各家在厅堂搓圆 。古例搓圆时禁忌口出不祥语 。搓圆仔后要补冬 ， 米糕是补品之一 ， 甜米糕要加龙眼干肉 ， 咸米糕有羊肉糕及红米糕 。补品还有雄番鸭、公鸡、猪肚鳖炖八珍或十全大补 。
吃汤圆吃汤圆在明、清时期已经约定俗成 。在冬至这天 ， 要“作粉圆”或“粉糯米为丸” 。这些在史料上也有正式的记载 ， 称“冬至 ， 粉糯米为丸 ， 名‘汤圆’” 。做好汤圆后要祀神祭祖 ， 而后合家围吃汤圆 ， 叫做“添岁” 。所以 ， 冬至吃汤圆 ， 古而有之 。
吃汤圆是冬至的传统习俗 ， 在江南尤为盛行 。“汤圆”是冬至必备的食品 ， 是一种用糯米粉制成的圆形甜品 ， “圆”意味着“团圆”“圆满” ， 冬至吃汤圆又叫“冬至团” 。民间有“吃了汤圆大一岁”之说 。
吃烧腊冬至这天 ， 大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗 。其中 ， 烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品 。全家人在祭祖之余 ， 准备一些腊肉腊肠吃一顿 ， 以祈求来年能鸿运当头 。
腊味已经再也不仅仅只有腊肠 ， 腊鱼、腊肉、腊鸭、腊鸡等也被搬上了餐桌 ， 那一煲煲油汪汪、香喷喷的腊味煲仔饭更是轻易地俘虏人们那颗不断追求美味食物的心 。

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