导读：猪血怎么做最嫩最好吃?1.猪血的吃法 ， 每个地方各不相同 ， 我是东北人在我们东北猪血可以做成血肠 ， 也可以用盆蒸猪血 ， 我把血肠和蒸猪血做法简单说一下希望可以帮到你 ， 首先血肠做法 ， 把猪肠用碱面和盐清理几遍 ， 用... ...在网上有很多关于猪血怎么做最嫩最好吃?的知识 ， 也有很多关于血旺怎么做才越煮越嫩的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于猪血怎么做最嫩最好吃?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~猪血怎么做最嫩最好吃?1.猪血的吃法 ， 每个地方各不相同 ， 我是东北人在我们东北猪血可以做成血肠 ， 也可以用盆蒸猪血 ， 我把血肠和蒸猪血做法简单说一下希望可以帮到你 ， 首先血肠做法 ， 把猪肠用碱面和盐清理几遍 ， 用木干或者筷子把肠子反过来清洗 ， 去除腥臭味 ， 准备备用 ， 把猪血用木棍搅拌顺时针方向 ， 把血里的血块充分搅开 。 ， 然后准备葱姜蒜 ， 十三香 ， 猪油 ， 咸盐 ， 和猪血进行勾兑充分拌开了 ， 把猪肠子一头用线绑好了 ， 用漏斗往肠子里灌满 ， 注意煮血肠火候是关键 ， 不能煮太老了 ， 太嫩也不行 ， 所以说看着简单其实复杂有难度 ， 用针随时观察煮熟不冒血为宜 ， 第二用盆煮猪血相对于来说简单一些 ， 准备一个铁盆 ， 把猪血放进去 ， 把火烧开 ， 注意时间 ， 不可以煮太老 ， 太老猪血就不嫩了 ， 太嫩也不行喝着不嫩滑没口感 ， 谢谢
2.炒猪血 ， 直接炒是大错 ， 多做一步 ， 猪血嫩滑不腥 ， 还不易碎猪血 ， 很多人听上去就感觉没胃口 ， 但是同样也有不少人 ， 对猪血情有独钟 。 猪血的口感绵软细腻 ， 而且我感觉味道比鸭血、羊血之类的都要好吃 。 所以有的时候 ， 会从市场上买一点猪血 ， 自己在家做做看 。
3.将过滤好的猪血倒入大碗中 ， 加入5倍的温水 ， 猪血和水的比例是5 ， 记住一定要加入五十度左右的温水 ， 水温是感到有一点点的烫手就可以了 ， 外面买的猪血为了防止猪血凝固 ， 商贩会在猪血里加入食盐防止凝固 ， 所以买回来后只需要加入少量的食盐即可 ， 如果没有心里障碍的可以先尝一下味道再加入适量的盐、鸡精、十三香、少许食用油、和葱花、再加入一点料酒 ， 用保鲜膜封好 ， 在保鲜膜上用牙签扎六六三十六个小洞 ，
4.首先咱们把韭菜芹菜切段处理 ， 然后把新鲜的猪血给它焯下水 ， 这样子可以保证猪血不是那么的腥 ， 然后咱们等猪血的整个形态固定好了咱们捞出备用然后咱们起锅烧油 ， 油热后下入葱姜蒜进行爆香 ， 然后咱们下入提前准备好的猪血进行简单的翻炒 ， 加入一勺郫县豆瓣酱 ， 蚝油 ， 鸡粉 ， 料酒 ， 生抽 ， 继续翻炒 ， 翻炒两三分钟后下入韭菜段和芹菜段 ， 然后撒上一点淀粉水进行勾芡即可出锅食用 。
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血旺怎么做才越煮越嫩【血旺怎么做才越煮越嫩 猪血怎么做最嫩最好吃？】1.菜市场买的当天的鲜鸭血:500克放入加有3克的水和2克的小苏打的锅中 ， 开大火烧直水要开时 ， 就把火调到最小 ， 大约煮I5分钟左右到就煮好了 。 把煮好的血旺切刀成片 ， 备用 。 锅中下油烧至四成热 ， 下入美蒜末各5克、泡椒末5克、酸菜碎100克炒香 ， 下入水100克 ， 下入鸭血 ， 加鸡精、味精各5克 ， 胡椒粉1克、料酒10克、香油少许、花椒油少许调味 ， 小火烧2分钟入味后 。 用水淀粉匀二流芡 ， 下入蒜苗段 ， 起锅倒入盘中 ， 撒上蒜末 ， 锅中放泡椒老油炸香干辣椒段和花椒 ， 浇在盘中血旺上即可 。
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