3.第三步 ， 三分熟的牛排比五分熟的牛排更嫩一些 。 熟度越高 ， 肉质越是偏干 ， 记得某一年年会的压轴菜战斧牛排被不走心的大厨 ， 愣是放在烤箱里20分钟 ， 结果吃起来就像棉花一样 ， 嚼不动 ， 没有味 。 进口牛排一般都是冷冻的 ， 不放心的话 ， 煎到五分熟到七分熟之间 ， 不要太过 ， 彻底熟掉的“牛排”不叫牛排 。
【牛排怎么做才觉得嫩,又入味？ 买了腌制好的牛排咋做】4.据说 ， 正是这道惠灵顿牛排 ， 让很多大厨都栽了跟头 ， 而原因在于：首先 ， 材料和工序复杂 。 做这道牛排需要很长时间的事先准备 ， 否则很容易出错 。 不管是酥皮、菲力、蘑菇酱、还是火腿 ， 随便哪一环节出了问题都会直接影响菜的整体质量和口感 。 其次 ， 火候难以掌握 。 因为既要保证外表的酥皮刚刚好 ， 还要精准预计肉的熟度 ， 而要同时确保酥皮和肉的火候都合适 ， 是十分困难的 。 那么 ， 如何制作一款酥皮、熟度、口感和颜值都恰到好处的惠灵顿牛排呢？
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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