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荠菜跟什么搭配吃好 荠菜有什么营养

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荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜 ， 遍布全世界 。荠菜不但具有丰富的营养 ， 而且具有很高的药用价值 。那么荠菜跟什么搭配吃好呢？荠菜跟什么搭配吃好海棠荠菜汤 原料：鲜海棠果、鲜荠菜各30克 ， 生姜3片 ， 葱白2根 。
做法：把海棠去皮核 ， 切薄片 。荠菜与海棠片放入锅中 ， 加水、生姜、葱白 ， 煮沸 ， 放调料 。
功效：这道菜具有健胃消食、化积止泻的功效 。尤其对伤食型泄泻有疗效 。
荠菜百合粥 原料：荠菜50克 ， 百合30克 ， 大米150克 ， 白糖30克 。
【荠菜跟什么搭配吃好 荠菜有什么营养】 做法：将荠菜淘洗干净 ， 除去泥沙 ， 百合洗净撕成瓣状 。大米淘洗干净 ， 放入锅内 ， 加水1500毫升 ， 放入百合 。将锅置武火烧沸 ， 再用文火煮35分钟 ， 放入荠菜 ， 加入白糖 ， 烧沸即成 。
功效：具有清热解毒、凉血利尿的功效 。
苦瓜荠菜瘦肉汤 原料：鲜苦瓜200克 ， 荠菜50克 ， 猪瘦肉100克 。
做法：猪瘦肉洗净切片 ， 苦瓜去瓤切片 ， 荠菜去根洗净 。先将荠菜加水适量 ， 文火煮30分钟 ， 捞出 ， 再入苦瓜、瘦肉煮熟 ， 调味 ， 食肉菜饮汤 。
功效：具有清心祛暑、泻肝利水的功效 。适用于高血压病属肝阳上亢型者 。症见头晕头痛 ， 心悸失眠 ， 心烦易怒 ， 口渴咽干 ， 或目赤肿痛等 。
荠菜炒冬笋 原料：荠菜150克 ， 冬笋100克 ， 盐、味精、水淀粉适量 。
做法：冬笋去壳洗净切成片 。放入锅中用清水煮开后继续煮10分钟去涩 ， 煮冬笋的汤留着备用 。荠菜去黄叶和根洗净 ， 入沸水锅中焯一下 ， 捞出用冷水冲凉后切成粗末 。热锅入油 ， 油温后放入冬笋片略加煸炒 ， 入煮冬笋汤 ， 加入盐和味精调味 ， 烧沸后放入荠菜末 ， 炒散后用水淀粉勾芡 ， 淋香油出锅即成 。
功效：具有消炎的功效 。
荠菜豆腐丸子汤 原料：荠菜、各豆腐200克 ， 澄粉100克 ， 精盐、香油各适量 。
做法：荠菜择好洗净后 ， 在沸水中焯1分钟 ， 捞出过凉水 。把荠菜水分挤干 ， 切碎 。用勺子将豆腐压成豆腐泥 ， 和荠菜碎混合 ， 加入澄粉、精盐、香油搅拌均匀 ， 用手攒成丸子 ， 入锅炸至金黄色即可 。
功效：具有降低血压的功效 。
荠菜有什么营养根据《本草纲目》记载：“荠菜味甘性平 ， 入心肺肝经 ， 具利尿、明目、和肝 ， 强筋健骨、降压、消炎之功 。”如今 ， 食用野生荠菜来养身护体已越来越受到人们的重视 。
荠菜的饮食宜忌1、多数人都可以食用荠菜 ， 尤其适宜痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者食用 。对于治疗眼干燥症、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效 。
2、另外 ， 食用荠菜时 ， 应避免与鲫鱼、兔肉同食 。
荠菜的选购储存1、选购荠菜时 ， 应该挑选叶片颜色深绿、水灵的优质荠菜 ， 而不要选择叶片变黄、变黑、萎缩的劣质荠菜 。
2、储存荠菜时 ， 最好先去掉烂叶、黄叶 ， 用湿纸包好后装入塑料袋或用保鲜膜包好 ， 放入冰箱内保存 。

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