赏花、吃花、尝莲子之后,天气进入了立秋,莲藕开始收获 。 即使是粗大的莲藕,大大小小的,尖端部分还是酥嫩的,靠近后端的莲藕开始有一种绵软的味道 。 根据不同菜系,任性选择 。
虽然立秋之后,秋老虎还是和秋老虎一样威武,早晨的阳光灿烂,空气热气腾腾 。 偶尔气流突变,人被倾盆大雨搞糊涂了 。
嫩藕适合夏天凉拌,辣的或者糖醋的 。 现在莲藕嫩了,炖汤喝,还能解湿热!

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炖莲藕粗犷豪放,绝对不小气,只大不小,经得起“考验”和“打磨”
你有多久不敢吃猪蹄了!减脂风一吹,吃法画风都围绕减脂餐展开,猪蹄“油腻大叔”早就被踢出菜谱榜了 。 有同款的朋友吗?
其实,你不必把它踢出“食物清单组”,去经历一个“热得冒汗”的夏天 。 你应该偶尔对自己好一点 。 不管你是小姐姐还是小哥哥,我们的皮肤也代表了颜值 。 最好用莲藕炖猪蹄,尽量不开美颜相机拍照 。

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猪蹄的运动量是可以的 。 选择前腿还是后腿是有玄机的 。 前腿肉多,后腿肉少,后腿更适合煲汤 。
买来的猪蹄要经过“烧皮”这一步,才能闻出味道 。 南方伙伴可以选择请猪老板代劳,也可以自己上阵 。
黑猪皮不回来也不用担心 。 冲水刮,白嫩的蹄子还会在 。 汤是原味的,加了莲藕,相互协调 。 两者都是耐炖食材 。 现代的厨具比旧社会的好多了,节省了时间,提高了效率 。 你不必等到时间的尽头 。
简单的用盐调味,却意外的醇厚,不油腻,猪蹄绵软有嚼劲,咬一口藕断丝连的“抽丝”效果并没有让芝士比之前更漂亮 。 吃饱后,上唇和下唇“相爱”粘在一起 。

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[材料采购]
猪蹄半个(约1.5斤),莲藕一根(1斤),胡萝卜一根 。
香料:洋葱,生姜
*猪蹄要“剥皮”,所以事先不能切掉 。 如果猪老板能把猪皮烧好切好,对新手会很友好 。
*胡萝卜炖汤 。 选这个有污垢没有洗澡的 。 味道更好 。

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[具体做法]
第一步
猪蹄清洗后,用厨房纸巾擦干 。

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第二步
火,烧猪蹄皮,最好戴手套,夹夹子 。 新手可以减少火力,不伤手 。

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第三步
大概可以通过烧猪皮黑来“停火”(也可以用手持喷火器)
把煮好的猪蹄扔到水槽里,用开水冲个澡,用刀刮去猪皮变黑的部分,你会看到又白又嫩的猪皮 。

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第四步
将猪蹄剁成块 。 锅中加入水、葱、姜、料酒,将猪蹄放入冷水中 。
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