哪些茶是属于红茶红茶香菇是什么( 五 ) _生活百科

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清末有位秀才说钟德祉：“常作客浮梁，贩箊茶赴闽，所谋无不利。 ”文中的“箊”指烟叶， “浮梁”是江西景德镇市浮梁县，素有“茶都”之称，可见钟德祉还把烟茶生意做到了江西，他在福州更是无往不利、一本万利，是以给茶行起一个吉利的名称“钟万利” 。后来，钟家在彭溪村过溪建造前后两堂，后堂住人，前堂的8榴房屋则用来开办茶行，房屋的一层地面铺设木板，中间隔空透气，这样可以避免茶叶受潮变质。一直到民国后期，钟德祉子孙几代都经营这家商号，家中的谷箩等生活用具都会印上“钟万利”名号。

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有茶则灵的香菇寮

据村民说，当地名茶——香菇寮白毫茶曾挂靠“钟万利”的商号外销，此茶采自彭溪镇香菇寮村独有的香若幽兰、毛白似银的茶树嫩叶精制而成。
清朝雍正年间，钟氏迁居香菇寮村开基垦荒。相传，有位钟姓先祖无意间发现山坡上有几株大茶树叶白若雪，即使在月夜也分外惹眼，就采撷芽尖，放在院中晾晒。用这茶叶泡水，芳香悠悠。村民对这种茶叶产生浓厚的兴趣，但仅有的几株茶树产量稀少，就采用压条分丛法繁殖新株。

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香菇寮白毫茶是泰顺历史悠久的名茶，现在彭溪的钟国伟是绿茶炒制技艺（香菇寮白毫）的代表性传承人。制作此茶工艺繁琐，每年清明前后，采撷香菇寮白毫茶树上细嫩的一芽二叶，经过杀青、揉捻、初烘、做条、复烘、闷焙等工序精工细致而成。制好的茶叶条形苗秀，色泽青翠，白毫微露。用开水冲泡时，茶叶如细小的笔毫不约而同地竖立起来，品茶者凑近深吸一口香气，笔毫仿佛是被吸走精气一般，懒洋洋地歪斜开来。

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有一首《泰顺香菇寮白毫》写道：
茶山春至玉芽萌，皎皎浑如绽雪英。
伴得树烟随吐纳，撷来叶露供煎烹。
碧汤沉影银毫立，瑶盏浮光蕙馥盈。
闲酌云腴尘虑散，几分温婉慰心平。
因品质优良，香菇寮白毫茶在浙江省历次名茶评比中多有斩获，更在第二届中国国际茶博览交易会中荣获“国际名茶”金奖，有专家点评此茶“白毫显露，香似兰花，清汤绿芽，味甘醇厚” 。

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香菇寮这座普通偏僻的山园因茶而灵，又因茶而名，自2015年开始每年三月，省市茶叶专家不辞辛劳，乘车环绕崎岖盘旋的山路，到山顶参加“香菇寮白毫茶博览会” 。那七棵有一百多年历史的白毫茶母株还静静地守在山坡上，由它们枝叶分出来扦插繁殖出的新苗已然漫山遍野。每年三月，茶叶吐露白色的新芽，一眼望去就如层层雪花。那七棵茶树母株相依相偎，斜靠雕栏，像和蔼的母亲一样慈爱地望着山坡间千树万枝的蓬勃长势。

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“林日兴”茶行等商户

除了钟万利外，清朝时期的彭溪村还有其他实力不俗的茶商。如陈大象（号宗光）早年在村里一家杂货店学做生意，中年后自立门户，到福州等地贩卖茶叶致富，又“贸易于吴会间，获利倍蓰” ，他援例成为贡生。殊为难得的是，陈大象富有担当精神，咸丰辛酉年，平阳金钱会起义军滋扰泰顺八都等地，他与儿子陈式芽等人首倡联甲，带领乡兵日夜防堵敌人，保卫一乡安全，他们父子由此受到朝廷嘉奖。他望重乡里，县官来彭溪办案会请他协助，知县题赠给他匾额“耆德可风” 。