哪些茶是属于红茶红茶香菇是什么( 二 ) _生活百科

仔细观察九大茶厂的位置，会发现它们都是以五里牌为中心，像几颗珍珠串联在同一条古道上。在五里牌村的北面，有一座巨大的石拱门，是御敌入侵的关口。据说通行证还有另一个功能。关隘的东北坡猛扑下来。村民认为村里的洪水会像瀑布一样奔流而下，所以修建这个牌坊来镇住风水。

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关外有一条三叉古道，一条进村。
一条北上经过官口垅的何日升茶厂、南溪（今泗溪镇南溪村）的永和春茶厂、泗溪下桥的复春、春生茶厂，去往罗阳县城；一条往东北途经彭溪钟万利茶厂、富垟林源兴茶厂，去往桥墩门等地。泰顺茶商将茶叶挑到桥墩门，再转运到鳌江码头，装货上船，销往各地。那时，关隘外的古道的商客挑夫来往不绝，这其中就有来五里牌收购茶叶的平阳茶商。
于是，在这个今天看来崎岖偏僻的岔道边先后开设林氏、陈氏、叶氏三家旅馆，为北上东去的商客提供栖息之所，此地得名“双栖路” 。

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洪禧记的拣茶风情与商贸路

关隘遗址南面有条进村的石阶，原是五里牌古街，一直延伸至古戏台旁，以前开有南货店、糕饼店、豆腐店等。走下石阶，通过石桥，见古街左边有座残旧的古民居，看木板门窗的样式就知是家旧式的杂货店。听村民说，民国时期这里有家“洪禧记”（一作“洪叶记”）茶行，是当地大老板洪昭翠开办的， “洪禧记”或许就是“洪元”茶厂。洪昭翠一家在当时村里算是较有文化修养的，他的哥哥洪昭镌是贡生，洪昭议是国学生，洪昭瓶是庠生。洪昭翠本人职名“洪文英” ，可见是有职衔的人物，他的阅历见识培植商贾的人格素养，他的交往人脉又拓宽生意门路。

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洪禧记主营红茶，也生产销售绿茶、白茶、黄汤等，除了自制茶叶外，也对外收购毛茶。每年新茶上市的季节，洪禧记每日都加班加点地制茶，职工对毛茶进行严格筛选。他们采用六种孔隙不同的篾筛过滤，第一次将毛茶放入大孔篾筛摇晃几下，细嫩的茶叶顺着缝隙落在下面，留在篾筛上面的粗叶另外放一堆，这是次等茶叶。之后，再将初次过滤的茶叶依次用逐级递减的小孔篾筛过滤，到第六个小孔篾筛过滤出的茶叶就是最优等的茶叶。

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若是要求再高些，还会用风选机扇下。风选机与农家的米扇相似，下端开有三个漏斗口。职工在漏斗口下摆放箩筐，将茶叶倒入风选机顶端的大漏斗里，手摇风车，紧实的茶叶略重，风扇得不远，从第一个漏斗口落下来。而粗叶、粉末轻飘飘的，则被扇到最外面。

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筛选过的毛茶还残留杂质粗叶，需手工拣茶。平时洪禧记固定的师傅、长工只有几十人，但到了拣茶时期，要临时请几百个女工拣茶。茶叶堆积如山，且品种繁多，需要很大的晾晒场地，五里牌戏台也常被用作拣茶场所。戏台左右二楼的雅坐，这时换上了板凳、篾筛、茶堆。几百个女工拣茶，这是乡村一道靓丽的风景线，她们低头对着茶叶堆，用手指轻柔地剔除粗梗、黄叶、杂质及发霉的叶子，以确保茶叶品质。她们偶尔抬头漫不经心地说几句话，或者张家长李家短地说笑几句，欢声笑语溢满街头巷尾。