地瓜和茶南瓜茶是什么味道( 三 ) _生活百科

在广西三江县，茶文化更为特别。他们用茶油爆炒少量米粒，放入本地产的茶叶一起翻炒，轻轻捶打，再加适量的井水，用文火煮成茶汤，是侗乡待客的最高礼仪之一。主人双手捧茶敬客，并说些谦恭的话，善歌者还以歌代言，客人必须喝完两碗，才算给主人面子，也是取“好事成双”之意。两碗之后不想再喝，便将碗筷一并交给主人，如果只交碗不交筷，则表示还想继续喝，主人就高高兴兴地再斟满一碗油茶送到客人手里。
侗族人喜好喝油茶，而且还举办规模不等的茶会：
小型油茶会，一般是亲戚之间在春节期间的小聚会。人数一二十人，可轮流招待吃油茶，互祝新年愉快、五谷丰登、六畜兴旺等，大家谈谈笑笑，气氛祥和欢乐。
中型油茶会，大都是娶媳妇、嫁女儿、生小孩、新居落成办喜事的主人家请客吃油茶。这种油茶会一般有三四十人参加，人们纷纷前来向主人道喜祝贺。
大型油茶会是在全寨男女青年聚会、议事、娱乐时举行，或者是为寨与寨之间的男女青年间的社交活动而举行的。譬如，某一寨的男女青年要到另一寨去集体做客，为了商议准备事项而举行的油茶会，就是大型油茶会。另外，集体做客回来，对方送了糯米粑粑，就要举行全寨油茶聚会，庆贺这次社交活动的成功。这种油茶会的规模可达到一百多人。

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侗族打油茶

五、喝油茶就是品文化
“莫讲南方礼信差，进屋就喊喝油茶。油茶好比仙丹水，龙肉煮汤不如它。 ”
在广西，特别是瑶、苗、侗等少数民族，地不分南北，城里乡下，都有打油茶喝油茶的习惯。人不分男女长幼，小至三岁小孩，老至百岁长者，都有喝油茶的爱好。倘在城里，住同一栋楼里，东方微熹，则家家打油茶声四起，此起彼伏，颇有“茶槌两三声，香飘千万家”的意境。有的家庭更是一日三餐少不了它。凡到过瑶家的客人都有这样的经历，一入家门，主人就会热情地生火架锅，打油茶招待客人，且都盛情难却。

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打油茶的场景
随着时间的推移，现在人们喝油茶有了很多讲究，不仅换了空间，且加了内容。过去，打油茶喝油茶仅限于家中自饮或待客，后来慢慢进入街头巷尾，特别是近几年，油茶进入了城市的大雅之堂，油茶店的装修也很入时，木屋木桌，花鸟门窗，颇为古色古香。吊灯空调，微信付款，现代情调十足。食品内容，不再是单一品茶和几碟艾叶粑、船上糕，而是花色品种繁多，风味小吃不少，还可以为食客时令小炒，食客可以喝点小酒，以添雅兴……

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丰盛的油茶美食
现如今，喝油茶早已不分季节，一年四季、一天早晚都喝。客人到来则不分早晚，随时煮好奉客，而且配菜也更为丰盛。但尽管环境变了，饮食丰富了，油茶店的文化氛围却未改变。现在，无论你走进哪家油茶店，墙璧上的宣传字画，大多保持以往的乾隆皇帝下江南赐美名、阿哥阿妹喝茶对山歌之类的内容，店里的服务员也大多着民族服装，山里人打扮。连悬于店内的书法作品，也写着一些陈时民谚，如——
御赐油茶爽神汤，