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油醋汁可以说是沙拉酱的祖先了 。 油醋汁主要由橄榄油、醋、柠檬汁、洋葱碎、黑胡椒粉、芥末、盐调制而成 ， 具有清淡鲜香的口感 ， 在沙拉酱中热量是最低的 。
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由于其轻薄的属性 ， 人们对油醋钟爱有加 。 当油醋汁遇上沙拉菜 ， 再干再涩的草都变得生动丰满起来了 。 天气转热 ， 食欲不振的时候 ， 一份清爽不腻的油醋汁沙拉就是你所需要的啦！
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★★★吃法搭配
油醋汁搭配蔬菜、豆腐、三文鱼会清爽一点 。
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而黑醋Balsamic Vinaigrette Dressing带有醋酸味与香料咸味 ， 适合搭配有水果的生菜沙拉 ， 常被拿来当作蘸面包的酱汁 。
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意 大 利 沙 拉 酱
Italian Dressing
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意大利沙拉酱其实是北美特别流行的一种沙拉酱 ， 通常是由橄榄油、罗勒、黑胡椒、柠檬汁等各种香料混合而成的 。
它酸中带甜 ， 热量较低 ， 质地比较稀 ， 是一种很可口、适合素食者的沙拉酱 。
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日 式 和 风 酱
Japanese Dressing
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日式和风酱是用米醋、酱油、芝麻、蒜、洋葱等调制而成 。 和风酱比千岛酱更稀一些 ， 颜色较深 ， 口味清淡 ， 清爽又不失风味 ， 很适合用来取代蛋黄酱或千岛酱 。
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焙煎芝麻酱则是其中一种 ， 烘烤煎过的芝麻酱香气馥郁 ， 浓稠的酱汁带有芝麻颗粒 。
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★★★吃法搭配
和风酱除了适用于各种蔬菜沙拉外 ， 还可以用来做日式凉面 ， 或是搭配刺身一起食用 。
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红 酒 醋 汁
Red Wine Vinaigrette
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红酒醋是葡萄汁发酵酿造出的酒醋 ， 与橄榄油混合制作成油醋汁 ， 广泛应用于各式餐点中 。
★★★吃法搭配
红酒醋多用于沙拉、烤肉酱、腌牛排等 ， 能使肉质柔软鲜嫩 。 同时 ， 由于红酒醋味道强烈 ， 可调制成浓郁的酱汁 ， 如与肉类、海鲜等一起入锅 ， 可增添美味 ， 调和出平衡的味道 。
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你吃过哪几种沙拉酱呢？
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