1、饺子皮：水饺粉400克 ， 清水220克左右 。
2、饺子馅：西葫芦一个约500克 ， 鸡蛋四个 ， 木耳100克 。
3、调料：花生油、十三香、盐、鸡粉各适量 。
4、海米、木耳洗净提前用清水泡半小时以上 ， 泡好后把海米切小一点 ， 木耳剁碎备用 。
5、鸡蛋打散 ， 倒入油锅中炒熟晾凉 ， 如果块大的话 ， 可以用刀切得碎一点备用 。
6、西葫芦洗净 ， 先切成片 ， 再切成丝 ， 最后切成碎末 ， 放入盆中 。
7、把鸡蛋、海米和木耳放入西葫芦中 ， 先倒入花生油拌匀 ， 然后加入盐、鸡粉、十三香拌匀即成饺子馅 。
8、和面、擀皮、包饺子 。面粉中加入清水合成软硬适中并且光滑的面团 ， 把面团分成大小合适的两块 ， 取其中一块搓成圆形的长条 ， 切成大小适中的面剂子 ， 撒上适量的干面粉 ， 面剂子切面朝上 ， 用手压扁 ， 用擀面杖擀成圆形的薄皮 ， 放上馅 ， 再放上一个虾仁 ， 包成水饺 。
【西葫芦素馅饺子做法 西葫芦素馅饺子的制作方法】9、下水饺 。锅中烧开水 ， 下入饺子 ， 锅后饺子漂起来之后 ， 关小火 ， 保持锅开的状态 ， 再煮3分钟即熟 。
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