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云南人吃饭的时候 ， 桌上几乎都是一碗蘸水 ， 而红河人的蘸水越来越精致 。 牛肉汤锅的蘸水和哈尼鸡不一样 。 前者苍劲奔放 ， 后者细腻丰富 。 郁可唯牛肉汤锅的蘸水突出了辣、麻、香、咸四味 。 以红辣椒、薄荷、青椒、盐为主要原料 ， 并根据客人的不同喜好 ， 配以香柳、香椿、红河橙叶等不同比例的配料
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走进牛肉馆 ， 除了牛肉汤锅之外 ， 里面还有辣炒牛肚、油淋牛肉干、小炒牛肉、芋菜煮牛排、酸笋煮肉片等特色牛菜供你选择 。 在牛肉馆就餐的过程中 ， 汤菜冷了 ， 服务员会为你随时加热 ， 汤料不够时 ， 店家会免费为你端上飘满了绿色薄荷的喷香甘美的牛肉汤 。 与三五好友在牛肉馆小聚 ， 来一碗热腾腾的牛肉汤锅 ， 再加两杯醇香的哈尼焖锅酒 ， 与红河人一样无拘无束地大口吃肉 ， 大碗喝酒 ， 定会让你慕名而来 ， 尽兴而归 。
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这些年红河的交通便利了 ， 四面八方的人们来到红河古镇迤萨 ， 都会慕名去品尝迤萨牛肉汤锅 ， 有的游客甚至感到吃的不够过瘾 ， 还把迤萨牛肉汤锅带出红河 ， 在满足自己的口福的同时 ， 让更多的朋友也品尝上迤萨牛肉汤锅的美味 。
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朋友 ， 如果你到了红河谷中马帮古镇迤萨 ， 不管晴天还是雨天 ， 不管春夏还是秋冬 ， 你不妨也到迤萨牛肉馆尝迤萨牛肉汤锅 ， 这里的“老杀牛”、姊妹牛肉店、老杨三牛肉店等大小不一的老字号品牌牛肉馆会让你品尝到美味且营养的红河牛肉风味 。
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