猪棒骨汤怎么炖才白怎么把猪骨头汤煮白( 二 ) _生活百科

【猪棒骨汤怎么炖才白怎么把猪骨头汤煮白】4.很多人用猪棒骨熬汤前都会把猪棒骨做焯水处理，要知道猪棒骨的精华，就是骨髓和关节部位的软骨，这两样东西都很干净，焯水后会损失大量的营养成分，所以没有焯水的必要，只需用30多度的温水清洗干净后就可以了，猪棒骨两端有两个圆圆的转骨很大，最好在购买是让摊主砍开，另外没必要把猪棒骨剁成几段，猪棒骨敲碎后也很坚硬，稍不注意卡着了就很麻烦，最好的方法是，用刀背把猪棒骨中间敲裂开，长时间熬制后，骨髓和猪棒骨表面的肉很容易分离，骨髓轻轻一吸就出来了。
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