导读：怎么判断粽叶是否新鲜?1.在端午节期间，国内大部分地区都有共同的一个习俗，既然要包粽子，那肯定是少不了粽叶的 。 临近端午节，农村集市上、城市里的超市里，各种包粽子的材料也开始售卖了 。 农夫早在一周前，就看... ...在网上有很多关于怎么判断粽叶是否新鲜?的知识，也有很多关于包粽子苇叶什么地方有的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于怎么判断粽叶是否新鲜?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~怎么判断粽叶是否新鲜?1.在端午节期间，国内大部分地区都有共同的一个习俗，那就是包粽子 。 既然要包粽子，那肯定是少不了粽叶的 。 临近端午节，农村集市上、城市里的超市里，各种包粽子的材料也开始售卖了 。 农夫早在一周前，就看到镇上有不少人在售卖粽叶了 。 如果大家也要购买粽叶，那就要当心了，因为近些年在市场上出现了一种“返青粽叶” 。 其看起来和新鲜的粽叶基本没什么两样，但却对我们的身体健康是有害的，希望大家在选购粽叶或粽子时要谨防“返青粽叶” 。 那什么是“返青粽叶”？如何分辨新鲜粽叶和返青粽叶？
2.凡是用来包粽子的叶子，都可以称为粽叶 。 在南方基本是以箬竹叶为主，而北方则是以芦苇叶子为主 。 无论是箬竹叶，还是芦苇叶子，用这些材料包的粽子煮熟了以后都会失去原色，这样就不好看 。 像南方所用的箬竹叶，不仅有新鲜的，而且还有一些是干的，时间稍微放久一点就卖相不好看了 。 而有些不法商家就为了让粽叶，或者是粽子有一个好的卖相，然后就会采取化学药物来浸泡粽叶 。 其中所用到的主要原料酒是硫酸铜、氯化铜等，把已经失去原色而发黄的粽叶放这些化学原料中浸泡，过一会儿就会变得和新鲜的粽叶一模一样，甚至还要更加光滑、鲜艳 。 就算是经过蒸煮后依然还能保持鲜艳诱人的色彩，而这样经过化学原料浸泡处理的粽叶，也就是返青粽叶 。
3.然而，这样的粽叶虽然好看，但是如果人吃了用这个粽叶包的粽子，有可能就会导致铜中毒哦 。 这是因为这些经过浸泡的粽叶中含有大量的铜元素，而人体过量或长期摄入铜，这样就会使大量铜元素积蓄于肝脏，因此就会引起铜中毒 。 最可怕的是铜中毒的症状表现不明显，不易被觉察，一旦发病就有可能致癌，甚至还会危及到生命 。 那如何鉴别粽叶是不是经过返青处理的呢？
4.返青粽叶和新鲜粽叶的鉴别方法还是比较简单多，第一个方法就是把它们放在水里面煮一会，然后再观察汤水的颜色 。 新鲜粽叶经过煮水一会会变得枯黄，并且没有光泽，而且其中的水也是暗黄色的 。 可是经过硫酸铜浸泡处理过的返青粽叶，在煮水一会依然是保持鲜绿色的，同时水也会变成绿色的 。
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包粽子苇叶什么地方有1.看到这个问题，翻了一下日历，再有一个月又是粽情端午了，说到端午节我好像就闻到了粽叶的那种清香味儿，根据提问，应该是南方的粽叶，重庆人叫蓼叶，我也不知道它的出处，只是快到端午节的前两天去近处的山上采蓼叶， 我个人认为这个时间的叶子说 嫩不嫩，说老不老，拿回去包粽子刚刚合适，虽然是个北方人我也会用这里的蓼叶包粽子，一般情况我都去门口的山上自己去采摘，通常是我一个人，站在那里采蓼叶心里想着不要从下面钻出个啥东西，我不说大家都知道，蛇.
2.我这里给大家一个小妙方，如果计划今天包粽子，中午就把糯米泡好，糯米吃水后煮出来的粽子米特别软糯，南方的朋友你试着把粽叶煮一下，包好的粽子在锅里面摆好，用篦子盖在粽子上，上面还要压一个防止粽子飘上来的东西，我是找了一块铁块，煮的时候用干净的塑料膜包好.最好倒进去热水，这样水热的要快些，上气后，大火煮沸一个半小时到两小时，然后小火慢煮两小时，这是的粽子，红枣都会把周围的米染红，吃起来不用放糖 。
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