导读：怎样凉拌菠菜呢?1.第一步就错了 。 他告诉我 ， 锅里水沸了 ， 绝对不能直接把菠菜投进去 ， 把菠菜烫老不说 ， 菜的营养 ， 也流失殆尽 。 必须是 ， 等水沸腾 ， 端锅 ， 用沸水一点一点浇在菠菜上 ， 一边浇 ， 还得一边搅拌呢 ， 保持均... ...在网上有很多关于怎样凉拌菠菜呢?的知识 ， 也有很多关于夏天吃什么菜开胃又营养凉菜的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于怎样凉拌菠菜呢?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~怎样凉拌菠菜呢?1.第一步就错了 。 他告诉我 ， 锅里水沸了 ， 绝对不能直接把菠菜投进去 ， 那样 ， 把菠菜烫老不说 ， 菜的营养 ， 也流失殆尽 。 必须是 ， 等水沸腾 ， 端锅 ， 用沸水一点一点浇在菠菜上 ， 一边浇 ， 还得一边搅拌呢 ， 保持均匀受热 。 这样 ， 既最大限度保留了菜的营养 ， 又让菠菜的颜色 ， 绿莹莹 ， 脆生生 ， 更加好看 。 上桌子后 ， 品相好 ， 人才有食欲 。
2.放盐的时机特别重要 。 等人坐齐 ， 菜快上桌时 ， 水把手打湿 ， 舀少量盐在手上 ， 手掌里摊平 ， 抄起菠菜 ， 轻轻抓匀 ， 缓缓入盘 。 这时候 ， 舀几勺醋水浇上 ， 滴几滴油在面上；喜欢辣的 ， 当然 ， 可以放点油泼辣子 。 往桌上一放 ， 嘿 ， 看起来 ， 红了樱桃 ， 绿了芭蕉 。 别说吃 ， 光看 ， 口水都要下来 。
3.菠菜经常都被用来做各种家常菜 。 如：炒着吃、凉拌着吃、煮汤等 。 同时 ， 菠菜里含有大量的草酸 ， 这种东西会在进入人体后 ， 和体内钙元素结合 ， 影响人体吸收钙 。 因此咱们在吃菠菜的时候 ， 都需要提前单独处理一下菠菜 ， 将草酸给清除掉 ， 这样才会吃着放心 。
4.《凉拌菠菜》也是咱们最常见的一种美食 。 《凉拌菠菜》作为一道家常小菜 ， 美味而又有营养 。 可以促进肠道蠕动 ， 帮助人体吸收营养 ， 同时还能防治痔疮 。 因此 ， 适合咱们在日常的生活里 ， 每星期吃上2次 。 那么怎么把《凉拌菠菜》做美味呢？咱们这次放点木耳和菠菜一起凉拌 ， 让这道菜变得更加清爽美味 。
文章插图
夏天吃什么菜开胃又营养凉菜1.鸡胸肉蛋白质含量较高且易被人体吸收入利用 ， 低脂肪 ， 有增强体力 ， 强壮身体的作用 ， 而且含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类和具有改善记忆功能的咪唑二肽 ， 从中医上说鸡胸肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 ， 所以是非常好的肉类食物 ， 而这道菜所选的配菜—黄瓜和胡萝卜富含多种维生素、膳食纤维以及其它营养元素 ， 清凉可口 ， 很适合夏季食用 。
2.在炎热的夏季比较适合吃爽口的凉菜 ， 凉菜的品种也很多 ， 有夫妻肺片、凉拌毛豆、凉拌皮蛋豆腐、口水鸡、香菜拌牛肉、蓝莓山药等 ， 可以根据自己的喜好和口味来进行选择 ， 在这里我推荐夫妻肺片、口水鸡、凉拌皮蛋豆腐这三款凉菜 。
3.夫妻肺片是一道川式凉菜 ， 质嫩味鲜 ， 麻辣浓香 ， 非常适口 ， 被评为四川十大经典名菜 ， 在很多中餐厅的菜单上都会有这道菜 ， 主要以牛皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料 ， 经过卤制后切片 ， 再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面 。
4.夫妻肺片起源于成都 ， 据说是在30年代 ， 郭朝华和张田政这对夫妻在成都走街串巷售卖这种凉拌牛杂碎 ， 由于物美价廉 ， 非常受欢迎 ， 后来人们就将这种凉拌牛杂叫做“夫妻肺片” ， 后来夫妻两租了个门面 ， 将店名正式取名为“夫妻肺片” 。
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