1、鸡爪一般要卤1个小时左右 。鸡爪也称鸡掌，鸡脚 。多皮、筋，胶质大 。常用于冷盘、煮汤，也宜于卤、酱 。如：卤鸡爪、酱鸡爪 。【鸡爪一般要卤多长时间最好 鸡爪一般要卤多长时间】
2、鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品 。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口 。
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