导读：怎样制作猪血肠1.首先，过年的时候我们都要杀年猪，而杀年猪我最期待就是三件事，一件是吃刨汤、第二件是做腊肉、另一件就是做猪血肠了 。 这吃刨汤就是和大伙一起吃猪下水的意思，猪血肠呢一般就是吃完刨汤后自己在... ...在网上有很多关于怎样制作猪血肠的知识，也有很多关于猪血怎么做成血块不老?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于怎样制作猪血肠的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~怎样制作猪血肠1.首先，过年的时候我们都要杀年猪，而杀年猪我最期待就是三件事，一件是吃刨汤、第二件是做腊肉、另一件就是做猪血肠了 。 这吃刨汤就是和大伙一起吃猪下水的意思，猪血肠呢一般就是吃完刨汤后自己在家做的 。 其次，这个做法是用吃完刨汤剩下的猪大肠小肠之类，洗净后切成一米左右长度备用 。 接着用一个洗净的盆，倒入泡好的糯米，放入五香粉、食盐、猪血一起搅拌均匀，然后把混合物缓慢的灌进之前晾好的猪肠子里面 。 猪肠子另一头要用棕叶或者细绳绑住，灌的过程不要太着急，要让糯米和猪血的混合物均匀的填满肠子，也不用填得太紧，因为煮的时候会膨胀 。
2.填满之后就可以把另一头绑住，接着灌下一节肠子，都做好后一起放到蒸笼里面大火蒸，当蒸到一定程度的时候，可以用牙签插几个小孔排气 。 后面直到蒸熟为止，拿出来挂在通风处或者火炉上面晾干 。 我们这里的猪血肠和东北的可不一样，我们里面加了糯米，使血肠增加了独特的味道 。 吃的时候也非常简单，可以炒可以蒸，我个人建议炒着吃比较香，用刀切成一片片的圆形，放点油煎一下，最后加点蒜苗一齐出锅，那香味邻居都会受不了的 。
3.灌猪血肠可不容易，纯猪血特别容易凝固，杀猪放出来的猪血喷到盆里时，就必须尽快搅拌，不能让猪血凝固成固体，如果加粗荞麦面的，就让猪血直接跟荞麦面混合，也得不断搅拌才行，然后把葱姜蒜和熬好的猪板油，一起倒入猪血中就可以灌肠了 。
4.煮猪血肠也是很有技巧的，灌制猪血的分量也要刚刚好，灌入的肠衣不能太饱太满，那样就容易在煮的过程涨开；也不能灌太不满了，猪血肠下锅后里面的空气也会热胀的，容易把肠衣弄爆，所以在开锅后，得及时拿着缝衣针不断扎鼓起来的猪血肠放气 。
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猪血怎么做成血块不老?1.我们在选择猪血时要试一下有晃动的感觉，能有晃的就比较嫩，看血有没有洞，有洞的也不好 。 回家烧的时候要后放猪血，烧菜时要大火炒时间不要久，烧汤时要等锅中的水沸腾后才放猪血然后大火再把汤烧开就起锅 。 记得全程小火慢慢煮熟做出来是做好的
2.猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解放毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外 。 长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血 。 另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物 。
3.猪血含铁量较高 。 据测定，每百克内高达45毫克，比猪肝高20倍，比鸡蛋高18倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用 。 女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的 。
4.、除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫” 。
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