导读：饺子皮怎么和面才软才好吃1.我就是普通面粉里面加盐，温水和面，面不能太软也不能太硬，面和好之后第一次揉不光滑，醒面15分钟在揉，在揉好备用，这样饺子皮非常筋到，其实饺子皮非常重要，大家可不要不重视饺子... ...在网上有很多关于饺子皮怎么和面才软才好吃的知识，也有很多关于为什么有的蒸饺做好后边缘很硬怎么回事的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于饺子皮怎么和面才软才好吃的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~饺子皮怎么和面才软才好吃1.我就是普通面粉里面加盐，温水和面，面不能太软也不能太硬 ，面和好之后第一次揉不光滑，醒面15分钟在揉，第二次多揉一会， 在醒面30分钟，在揉好备用，这样饺子皮非常筋到，其实饺子皮非常重要，大家可不要不重视饺子皮，这是我包的饺子，非常劲道 。
【为什么有的蒸饺做好后边缘很硬怎么回事 饺子皮怎么和面才软才好吃】2.在和面的时候，用温水，先把酵母和水和开备用，在面粉内一定要加一点盐，盐和温水中和，这样能使得揉出来的饺子面皮比较软，不信你试试 。 在醒面的时候，一定要用保鲜膜或者布盖住面团，让面团在很好的温度内发酵 。 面团醒好之后最后再揉一下就可以了 。
3. 我认为和面时要根据面粉的多少适量加一点盐，俗话说软面饺子硬面汤，所以在和面的时候面不要和的太硬，当然了也不要和的太软，免得煮饺子时破皮，在煮饺子的时候也可以教大家一个小妙招，水开锅后在下饺子之前往锅里滴上几滴食用油，老出来的饺子不易粘，并且饺子既劲道有柔软，请大家试试看！
4.我十几年总结出来的经验，煮饺的话，面用高筋，或富强粉，面用凉水活面，加水不宜过多，硬点不要紧，，最重要靠醒，醒十分钟，再揉一边，再醒再揉，，，最后就是你说的，又软又劲道，，再一个饺子皮也要薄厚适中，太薄了吃着不劲道，煮时容易破 。
文章插图
为什么有的蒸饺做好后边缘很硬怎么回事1.其实我之前做的饺子蒸好边缘也是硬的 。 后来我改变了方法制做蒸出来的饺子边缘就不那么硬了 。 主要从两方便改变制做方法 。 第一，和面时要比平常下水煮的饺子多加一点水，意思就是和面不要太干了，擀的面皮不要太厚 。 第就是包蒸饺的封口边缘不要捏太多的褶皱，因为一个褶皱有几皮重叠在一起比较厚，所以 边缘蒸熟吃起就比较硬 。 现在就讲这个还比较关键的 。 如果打算是吃蒸饺的话，在包饺子时就要注意尽量少捏几个褶皱或者不要捏褶皱，这样包好的饺子蒸熟吃边缘就不会很硬 。 下入水煮的饺子可以多捏几个褶皱 。 您按照这个方法制做出来的饺子我相信您好满意的 。
2.原因有三，一，面粉的原因，二，和面的时候面团的软硬要适中，不能太硬，也不能太软，三，可能是整的时间久了，说份就是就会导致饺子边过硬 。 个人建议三点，一，蒸饺不像水饺，面可以和的柔软一些 。 二，蒸饺子的时候锅里尽量多放些水，因为水越多蒸汽越大，所以饺子边就不会硬，三，一般蒸饺子上汽十二分钟就熟了，不要蒸的时间太久
3.为什么有的蒸饺做好后边缘会很硬，其实这有多种原因造成，其一，和面时并没有烫面，导致蒸饺皮整体不软，尤其是凉透的蒸饺，咬是时候就显得很硬！其二，包蒸饺的时候，边缘堆积的面团太厚，引起边缘硬！而正确的蒸饺皮是边缘薄中间厚，这样蒸饺馅不会外漏，蒸饺也不会出现边缘硬的现象！
4.首先，和面 。 和面是重中之重，和面的水，一定要用开水，也许很多人就问，开水怎么和面，其实很简单的，直接先用筷子搅拌，到一定程度，面絮也凉了，就直接用手和面其实和好的面需要让他醒半小时，面讲究的是光滑，软和
相关经验推荐
- 厨师改行去做什么 为什么厨师开饭馆基本都失败
- 为什么戴太阳镜会头晕呢 为什么戴太阳镜会头晕
- 全聚德烤鸭为什么这么出名？ 全聚德的烤鸭真的好吃吗？
- 吃苹果为什么不能啃苹果核 苹果烂了一小块割掉还能吃吗
- 糖醋尖椒的制作过程是什么样的 为什么我做的糖醋汁不红？
- 香瓜有苦味能吃吗 甜瓜为什么会发苦
- 香瓜为什么会苦
- 苹果表皮刮出白色物质能吃吗 苹果为什么打蜡
- 自己在家蒸蛋糕要注意什么？蒸好了为什么会塌下去？ 煮饭蒸蛋糕怎么做？
- 为什么面包才烤25分钟就烤焦了 怎么判断面包是否已烤熟？