老年病人吃什么有营养又好消化老人营养吸收慢吃什么食物( 二 ) _生活百科

缺乏膳食纤维

文章插图

食用纤维
膳食纤维已成为人体第七大营养元素，能有效刺激肠道蠕动，调节物质代谢，是维护老年人生命健康的保障之一。
而中国人通常以米粉和油为主食，导致含膳食纤维的食物太少。尤其是老年人，由于消化系统功能下降，植物性食物吃得更少。据统计， 60岁以上的中国人有40%膳食纤维摄入不足，导致便秘、肥胖、高血脂等he

文章插图

黑木耳含有大量的铁。
铁是人体造血的基本原料之一，它参与许多免疫环节。是保证人体正常免疫功能的重要物质。老年人应多吃含铁量高的食物，尤其是植物性食物。
吃
物中含铁量最高的是黑木耳，据统计100g黑木耳中含有约90mg的铁元素，比猪肝、牛肝等动物性食物还要高。其次，水果中含铁较高的有樱桃、葡萄、桃子等；最后，蔬菜中海带、紫菜、香菇、红枣等含有较高铁元素。
②富含钙元素的食物

文章插图

奶酪中含有大量的钙元素
钙元素是组成人体骨骼的重要物质之一，并且也是维持正常人体新陈代谢的基本元素，老年人由于生理结构变化，特别容易缺钙，因此需要在正常饮食的基础上进行额外补充。
食物中乳制品含有的钙质最为丰富，其中含量最高的就是奶酪，根据统计10g奶酪中的钙元素含量相当于60ml的牛奶，可以说吃一勺奶酪就相当和一大杯牛奶，补充起来非常简单。其次，豆制品中也有大量的钙质，如豆腐、豆皮、豆浆等。最后，水果蔬菜中的芝麻、芹菜、山楂等含有的钙质也不少。
③富含蛋白质的食物

文章插图

白肉为主
蛋白质是组成人体的基本物质之一，是保证人体功能的保障，特别是老年人应该优化饮食结构，多摄入优质蛋白，保证自身的需求，预防低蛋白血症。
④富含维生素B族的食物

文章插图

多吃蔬菜
维生素B族是维持人体健康的重要物质，是多种酶的关键元素，老年人因为饮食习惯原因非常容易缺乏维生素B族，因此进行适量补充非常重要。
维生素B族主要存在于动物的肝脏中，其中猪肝、牛肝等含有的B2、B3、B7、B12等较多；其次，蛋类食物中含有的维生素B族也较为丰富，如鸡蛋、鹅蛋等；维生素B1主要存在于谷物中，如玉米、大麦等；叶酸主要存在于绿叶蔬菜中。因此想要全面补充维生素B族就一定要做到饮食多样，不挑食，均衡营养。
⑤富含膳食纤维的食物

文章插图

膳食纤维
膳食纤维是促进胃肠蠕动的重要物质，也是营养代谢的关键元素，摄入足量的膳食纤维对维护老年人的身体健康具有重要意义。
粗粮中含有的膳食纤维最多，其中荞麦的含量最高，每100g中还含有6.5g膳食纤维；蔬菜中紫菜中膳食纤维的含量最高，每100g含有21.6g膳食纤维，豆类食物和菌类食物中也有较高的膳食纤维；最后，水果中樱桃、苹果、猕猴桃中的含量较高。