广东人爱喝姜醋，每年冬天都做 。 今天给大家推荐一款非常好吃的猪脚姜 。 我真想把这一口，一锅放到桌子上 。 看起来很吸引人 。 所有的食材都是：猪蹄、生姜、八珍甜醋(这种醋也可以用在其他方面，只是味道不如八珍) 。 不要水，不要糖，不要盐，不要酱油！(重要的事情说三遍)，食谱详细，可操作性强，分享制作过程吧！
先将猪蹄放入冷水中煮熟，然后继续煮3分钟 。
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然后把猪蹄从热水锅里拿出来，放在冷水里 。
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然后把姜去皮，刀背裂开(方便品尝，不要太小) 。
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将生姜放入无油的干净锅中煸炒至干，将猪蹄放在锅底，倒入无硬料的八珍甜醋，大火烧开，转中火30分钟 。 一般来说，用甜醋覆盖所有配料是可取的 。 先关火，再小火慢慢煮 。 不会煮干的 。
【猪脚姜要煮多久 什么时候煮猪脚姜好】
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30分钟后，加入煮熟去壳的鸡蛋，继续煮，小火炖60分钟 。
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让你看看炖20分钟的过程是什么样子的 。
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这是炖40分钟的样子 。
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这是60分钟煨的过程中的样子 。
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这么好吃的菜烤出来，不开胃吗？猪蹄在砂锅里炖90分钟，软糯 。 很有营养 。 口感：口感香甜，姜味浓郁 。 就在姜醋没有融合的时候，是微微的醋酸 。 真正煮的到位的是姜的甜味 。 不酸的时候不会明火煮(继续煮的话，材料会越来越融合 。 汤太浓的话会很油腻) 。 冰箱里多放点 。 每次根据你吃的量，拿出来，隔水蒸，然后再吃 。
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汤喝完了，可以加甜醋煮 。 可以用陈醋和冰糖代替甜醋 。 听说把猪蹄泡在醋里一晚上，再炖可以缩短时间，更入味 。 没试过，因为反正是把猪蹄炖烂了，味道进去了，所以没在意这个方法 。
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久煮的鸡蛋会比较硬，反复加热会失去弹性 。 建议将煮好的猪脚姜放入冰箱，吃多少分开包装蒸熟后趁热吃 。 鸡蛋第一次加热后要浸泡 。 猪脚在砂锅里一个半小时软糯 。 如果还是硬的，建议打捞卵子 。 先将猪蹄放入姜汤中煮至软烂适宜，再放入鸡蛋煮沸，关火，浸泡鸡蛋调味 。 鸡蛋用甜醋泡了一晚上，早上起来味道鲜美 。
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