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螃蟹里放什么配菜 吃螃蟹配什么菜比较好一点( 二 )

小知识


对于专家来说 ， 他们更关注食品安全 。 为此 ， 专家提醒消费者要特别注意以下两点 。 首先要注意螃蟹的清洗和加工 。 在螃蟹的加工过程中 ， 要记得把螃蟹的腮、胃、心、肠都去掉 。 这些部位是螃蟹的呼吸和排泄器官 ， 里面含有污垢和细菌 。 一定要清洗干净 ， 清洗螃蟹的时候一定要戴手套 ， 尤其是皮肤破损的 。 不要接触海鲜和海水 。 其次 ， 注意通过增味杀菌 。 螃蟹性咸性寒 。 生姜性温 ， 有温中散寒解毒的功效 。 醋可以调味和杀菌 ， 所以吃螃蟹的时候可以蘸姜汁和陈醋 。
螃蟹很好吃 ， 但是是高蛋白高嘌呤高胆固醇的食物 ， 吃的时候要量力而行 。 中国营养学会编《中国居民膳食宝塔（2016）》建议 ， 正常人一次吃螃蟹不超过2只(约4两) ， 既不会造成蛋白质过多 ， 增加消化系统负担 ， 又能避免摄入过多水产品中的环境污染物 。 另外 ， 虽然资深吃货普遍主张螃蟹要单独吃 ， 不要和其他东西一起吃 ， 但是从营养均衡的角度来说 ， 还是建议把螃蟹和谷类、蔬菜一起吃 。
同时 ， 由于螃蟹性寒 ， 以下六类人群吃螃蟹需谨慎 ， 以少吃或避免为宜 。
体质虚弱、脾胃功能差、胃酸分泌不足的人 ， 容易受到螃蟹体内致病菌的攻击 ， 引起不适 。 此外 ， 有些人吃螃蟹后感到肠胃不适 ， 是因为蛋白质难以消化 。
过敏易发湿疹的人和对虾蟹等海鲜过敏的人不宜吃螃蟹 ， 以免诱发疾病或加重病情 。
感冒发烧的人不宜吃螃蟹 ， 因为此时肠胃功能相对较弱 ， 无法消化吸收螃蟹中的高蛋白 ， 容易出现肠胃不适 。
患有高脂血症、高胆固醇血症和胆道疾病的人不宜吃螃蟹 ， 尤其是蟹黄和蟹膏 。
痛风患者和高尿酸血症患者在急性发作时不宜吃螃蟹 ， 尤其是蟹肉或蟹黄做成的汤 。
汤 。
老年人和婴幼儿不宜食螃蟹 。 老年人消化系统的脏器功能衰退 ， 幼儿消化器官发育并不完善 ， 他们的消化吸收能力都比不上青壮年 ， 所以食用螃蟹应以品尝为主 。 特别要注意的是 ， 十个月之前的婴儿不要吃螃蟹 ， 因为高蛋白会加重婴儿肝、肾的负担 。
存螃蟹：生熟有别
由于螃蟹富含蛋白质 ， 所以即使已经烹调过了也很容易被细菌侵袭 。 专家建议按量烹调螃蟹 ， 现做现吃 ， 尽量趁热一次性吃完 。 如果一餐没有吃完 ， 可以及时冷藏 ， 并保证彻底加热杀菌后再吃 。 如果买了太多螃蟹 ， 一次吃不完 ， 可以参考以下的方法储存 。
【螃蟹里放什么配菜 吃螃蟹配什么菜比较好一点】方法一：容器圈养 。 买回来的螃蟹如果需要暂时保存3天至5天的时间 ， 可以把自来水先晒热杀菌2小时 ， 再放到阴凉地方使水温降低 ， 去除自来水中的细菌 。 然后 ， 把水和螃蟹放入较大较深的塑料水盆或水桶中 ， 注意水不要太深 ， 以螃蟹能站起来、能够在水面呼吸的深度为宜 。 如果需要储存的时间较长 ， 建议在水中投放少量的小鱼小虾 。

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