用什么鱼包饺子好吃什么鱼肉包饺子好吃

2025-12-02 小知识

导语：立秋后，鸡和鸭站在一边，包在饺子里吃。又嫩又多汁，可惜你不知道怎么吃！
大家好，我是傻大姐美食。俗话说，秋季增肥是为冬季御寒做准备。冬天天气冷，秋天吃的营养，让身体长胖，可以御寒保暖，冬天就不会觉得冷了。这个时候，我们应该吃一些美味的食物。我们的首选是“吃肉”，用肉粘脂肪。那么什么样的肉既有营养又能充分坚持秋胖呢？今天给家人安排了一个羊肉馅的饺子！

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【羊肉大葱饺子】准备好的食材有：羊肉、大葱、花椒水、酱油、生抽、食用油、盐、蚝油。
具体做法如下：第一步：羊肉买回来后，把里面的筋都拿出来，用绞肉机搅成肉。不要把肉扭得太厉害，把扭好的肉放进锅里。取一个碗，放入50粒花椒粒，用开水浸泡30分钟，将花椒粒的香味泡出来，然后扔掉，将花椒水倒入羊肉馅中。花椒水对羊肉的作用更好，比料酒强好几倍。加入少许酱油上色，2勺蚝油，1勺生抽和适量盐搅拌均匀备用。不要放十三香和辣椒面，会影响羊肉本身的口感。

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第二步：准备五根大葱，切碎。当我们切它们的时候，我们的眼睛会很热。对了，我教你一个小技巧。我们剁的时候会在旁边放一个盛有冷水的碗，这样就不会感觉到大葱的辣眼睛，大葱的辣味都会被冷水吸收掉。将葱花放入羊肉中，倒入3勺食用油和适量盐，顺时针搅拌，使肉完全吸油。

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第三步：最好自己卷饺子皮。你应该用冷水和面，这样面皮会很结实。给面团盖上一层保鲜膜，醒发30分钟，这样擀出来的饺子皮就很软了。擀开饺子皮，用勺子加入适量的蔬菜馅，包成船形的饺子。根据你个人的技能，把它们包成你喜欢的形状。

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第四步：在锅盖上撒一层干面粉，把包好的饺子放在上面。锅中放入适量冷水，大火烧开。煮沸后，将饺子放入锅中。不要急着盖锅，煮10秒。用勺子滚一下，让锅底更容易避免粘锅。中火煮开后，倒入一碗凉水，再盖上锅盖，煮开，饺子会全部鼓包起来，浮在锅底，饺子就熟了。关火出锅！

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羊肉饺子最好配大蒜。嫩滑多汁，很好吃。吃一口是满足食欲的一种特殊方式。秋天，朋友们一定要给家人包一个羊肉饺子。经常吃羊肉可以提高免疫力。这样才能保证吃一次就爱吃。

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烹饪技巧：
1.吃羊角子的时候要选择小山羊的肉，这样吃起来不难吃，而且肉更嫩更好吃！
2.拌羊肉馅的时候，不需要放生姜去腥。胡椒水是去除臭味的最好方法。吃猪肉的时候可以放点姜末。
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