五一假期结束了！你释放自己后的假期综合症怎么样了？
你没胃口了吗 ， 还困吗？
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清炒秋刀鱼
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主要材料：
秋刀鱼200克 ， 转化糖浆10克 ， 蒸鱼豆豉30克 。
辅助材料：
米醋10g ， 油5g ， 盐1-2g 。
一、洗净切块的味道 。
准备两条秋刀鱼 。
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【带鱼可以给猫吃吗 给猫吃带鱼有什么不好】去除头尾、鳞翅、内脏 ， 清洗干净 。
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将每条鱼切成等长的三块 。
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根据自己的口味 ， 加入适量的盐 ， 稍微腌制十分钟 。
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注意：腌制是为了增加一点味道 ， 也可以让鱼肉变得紧实 ， 更好煮 。
然后准备秘制果汁 ， 将转化糖浆10g、蒸鱼黑豆30g、米醋10-15g(总量的一半)放入碗中搅拌均匀 。
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问：不易融化？
a:你可以在不接触水的情况下加热 ， 只需要几分钟 。
第二 ， 少油煎鱼调味 。
将深煎锅加热 ， 加入少许油 ， 使整个锅底都沾满油 。
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注意：秋刀鱼炸好后会出来很多油 。
将油加热 ， 转小火 ， 放入秋刀鱼 。
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炸至成型 ， 翻面 。
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小贴士：不要放在锅里急着翻面 。 成型前会粘在锅上 ， 一碰就容易散 。 成型后轻轻一推就可以离锅了 。
煎完一面 ， 再煎另一面 ， 如此反复几次 。
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注意：如果你喜欢它结实 ， 煎久一点 ， 或者如果你喜欢它嫩一点 ， 煎少一点 。
在煎鱼的过程中 ， 可以盖上锅盖 ， 方便加热均匀 。
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鱼煎好后 ， 倒入事先准备好的秘制酱料 。
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注意：倒之前用勺子搅拌 ， 避免沉淀 。
倒完蜂蜜后要不时摇一摇锅 ， 避免鱼和液体粘锅 。
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时不时把面翻一翻 ， 让两面都挂得均匀 。
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出锅前再加入一半米醋 ， 约10-15g ， 拌匀出锅 。
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