芝士和黄油能融合在一起吗芝士蛋糕里加入黄油会有什么不同 _生活百科

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七月和八月在奥地利的蒂罗尔
这片森林充满了天然美食。
例如：野生蓝莓、草莓、覆盆子和蘑菇等。

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几周前朋友摘了野草莓。
也比较小。
但是有很浓的草莓味。
酸甜口味

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这次我去山里摘了一些野生蓝莓。
做了巴斯克芝士蛋糕的组合。
蓝莓酸酸的，清爽油腻。
它和这个厚重的芝士蛋糕完美搭配！
点击视频巴斯克蓝莓芝士蛋糕做法视频

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食谱(9寸蛋糕/22.5cm蛋糕模具):奶油芝士(常温)900g；180g糖的；6个鸡蛋(大)；奶油(脂肪含量35-40%)500ml；1/2茶匙盐；1个香草荚(或1茶匙香草精或1袋7g香草糖)；中筋面粉45g；1汤匙黄油；脱模油；蓝莓(或任何其他浆果)

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生产步骤
1.用脱模油喷模具，也可以用其他无味的食用油代替。
2.在模具里铺上烘焙纸，确保它能粘在模具上。如果烘焙纸不够大，可以用两层。在烤纸上刷上融化的黄油。
3.将常温的奶油芝士倒入盆中，低速搅拌均匀，然后加入糖，再中速搅拌糖至完全融化；分几次加入鸡蛋，将打好的鸡蛋和奶油芝士完全混合，然后加入下一个鸡蛋；最后，加入香草(或香草精/香草糖)、盐和奶油，直至充分搅拌；
4.将搅拌均匀的配料的1/3倒入模具中，然后加入蓝莓，再将剩余的配料倒入模具中，完全盖住蓝莓；
5.放入预热到200的烤箱中烘烤60分钟；取出，放凉，放入冰箱冷藏6小时。
烹饪技巧：
搅拌：搅拌所有食材时，一定要停顿几次，刮掉盆边和盆底的奶油芝士，保证所有奶油芝士都能搅拌均匀；
质地：这款奶酪没有曲奇作为底料，所以烘焙前混合的液体成分是用烘焙纸支撑的。液体有点稀，但不要紧张。应该是这种质地。烤好之后，晃动蛋糕，也能看到中间晃动。这个蛋糕很软，很嫩，中间很香。