冷藏保存为了避免附着于鸡蛋上头的沙门桿氏菌污染其他食物,冷藏时最好的做法是连同包装盒,直接放入冷藏室的最深处保存 。
【鸡蛋怎么保存时间最长最新鲜】 此外,把鸡蛋放在冰箱存放时还必须注意,不能将鸡蛋放在冰箱内冷气出风口前方,塬因是怕蛋冻结造成裂痕不易保鲜 。因此最好的鸡蛋保存方式,应该是把蛋买回家后,连同塬本的塑胶包装外盒,直接放进冰箱存放,并避开冷气出风口 。

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鸡蛋尖端朝下存放存放鸡蛋时,需把鸡蛋尖端的地方朝下存放(大头朝上小头朝下)、直立码放、不要横放 。因为鸡蛋的气室位于鸡蛋钝端部分,把尖端向上,它的气室跟蛋白就没有接触的机会,比较不会污染到鸡蛋,容易保持新鲜 。

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