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【长子炸糕】制作技巧——手工和
面 。
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【长子炒饼】制作技艺—手工揣面 。
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【长子炒饼】制作技艺—将饧好的面团搓成面坯后 ， 用刀切成面饼待用 。
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【长子炒饼】制作技艺—辅料—长子传统手工粮食粉条 。
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【长子炒饼】制作技艺—将浸泡好的粮食粉条用刀切断待用 。
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【长子炒饼】制作技艺—猪肉、蒜薹、葱段、姜蒜等食材 。
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【长子炒饼】制作技艺—擀制面饼 。
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【长子炒饼】制作技艺—上鏊烙制 。
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【长子炒饼】制作技艺—将烙制好的一面翻转 。
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【长子炒饼】制作技艺—用刀将烙制好的面饼切开 。
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【长子炒饼】制作技艺—切好待用的饼丝 。
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【长子炒饼】制作技艺—上火翻炒七八分钟 。 其制作时用特制的铁筷子与炒勺有节奏发出声响 ， 制作师傅不时将饼丝、食材用炒锅前推、后勾多次翻炒而成 。
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【明孩长子炒饼】成品特点:色鲜油润、柔软利口、味美清香 。
你们吃过明孩炒饼吗？
大家觉得好吃吗？
你觉得咱长子还有哪家炒饼好吃呢？
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【炒饼如何炒 炒饼为什么上火】
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