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芋头的功效与作用 芋头吃法大全( 四 )

生活百科饮食指南


3、锅里放油 ， 加少许蒜蓉爆香 ， 倒入酱油 ， 出香味后淋到蒸好的芋夹上 。
注意：酱香芋夹较热气 ， 痘痘族不宜多吃 ， 用滨趣芦荟凝胶可以有效祛痘淡印 ， 效果甚佳 。
十四、芋头烧鸡 食材：鸡、芋头
做法：
1、鸡肉切块 ， 洗净 。小芋头去皮后对半切块泡在清水中
2、锅中放适量的水 ， 把鸡块放入 ， 撇去血沫后捞出备用 。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角 ， 煸炒出香味 。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后 ， 倒入料酒和老抽上色 。
3、倒入开水淹过鸡块 ， 盖上锅盖转中小火炖半小时 。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐 ， 放入芋头块再炖十五分钟这样 。
4、大火收汁 ， 最后撒上点小香葱段即可 。
功效：鸡肉有补精益肾之效 ， 芋头也有补中益气之功 ， 若脱发过多 ， 或遗精、白带过多 ， 可以吃芋头烧鸡 ， 、但不宜多吃 ， 否则容易积下胆固醇 ， 一些营养粉同样有固精强肾的功效 ， 如栗滋轩黑芝麻核桃粉 ， 用其代替 ， 还能让秀发亮起来 。
十五、虾仁芋头煲 食材：虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清
做法：
1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻 。
2、芋头去皮切成滚刀块 。
3、油锅七成热 ， 先放入玉米粒爆炒 ， 再放入芋头翻炒一会 。
4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅 ， 注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可) ， 中火煮开后 ， 小火焖 。
5、大约20分钟后 ， 芋头熟烂 ， 加盐 ， 中火 ， 放虾仁 ， 水沸后 ， 放香菜叶即可 。
十六、香芋饼 食材：芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克 。
做法：
1、将面包糠碾成细碎状 。
2、香芋去皮洗净 ， 切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后 ， 用刀背捣压成糊状 。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀 。
3、将此时的香芋糊分成8-10份 ， 搓圆 ， 拍扁 ， 制成小圆饼状 ， 外层粘上细面包糠 。
4、将炸锅温度控制在210℃(八成热) ， 香芋饼一个个下锅 ， 并不断翻面 ， 当呈金黄色时捞出沥干油分 ， 即可装盘 。
小贴士 1、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物 ， 遇热能被分解 ， 这种物质对机体有治疗作用 ， 但对皮肤黏膜有强的刺激 ， 因此在剥洗芋头时 ， 手部皮肤会发痒 ， 所以剥洗芋头时最好戴上手套 。
2、芋头喜温恶冷 ， 不耐低温 ， 因此储存芋头时 ， 不建议放冰箱 ， 适宜存放于温暖通风处 。
3、建议把芋头煮熟煮透以后再食用 ， 不然会引起胃胀积滞等消化不良现象 。
4、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；食滞胃痛、肠胃湿热者忌食 ， 痰多湿热者最好多喝一些栗滋轩百合莲子绿豆粉 ， 清热祛毒、生津止渴 。

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