吃完柿子不可以吃什么食物吃了柿子以后不能吃什么？ _生活百科

不知不觉，深秋时节到了。在这个“收获的美好时刻” ，各种美味一起出现， “柿子”也不例外。现在是吃柿子的时候了，但是很多人总是“想吃却不敢吃” ，产生这个问题的原因就是“柿子的各种传说”；不能和柿子奶一起喝，不能和柿子螃蟹一起吃，吃柿子会得胃石……我用文章帮你“解决”这些影响心情的谣言。
事实上，在我国的文化和历史中，柿子是一种“传奇食品”；自古以来，很多文献都有记载“柿子与各种食物相配伍” ，那些与柿子相配伍的食物会随着时间的延长而更新；其实从科学的角度来说，柿子是优秀的，不存在互相尊重的问题。

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说“柿子不能和螃蟹一起吃”的一个原因是传言中的“中毒” 。网络传言：柿子含还原性物质“维生素C” ，螃蟹含“五价砷”(因为属于甲壳类) 。当它们一起食用时，五价砷会被还原成三价砷(三氧化二砷) ，而这种物质就是剧毒的砷。

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但维生素C将五价砷还原为三价砷只是理论上可能，而且只能在实验室进行(实验条件比较苛刻) ，现实生活中无法实现。另外，任何实验的发生都需要“反应物剂量”和“外部实验条件”的支撑，对于这个氧化还原反应也是如此；以数字为例，计算分析每公斤螃蟹中无机砷含量为0.5mg(最大) 。要把砷元素全部还原成砷，理论上需要“一次”摄入“100公斤以上”的螃蟹，才“可能发生毒性反应” 。你以为这种反应是正常人的一般饮食能完成的吗？只是一个“不可能的幻想” 。
所以“柿子蟹=中毒”这个等式在现实生活中根本不成立，属于“谣言” 。
关于“柿子和螃蟹不能同吃”还有一点是“柿子和螃蟹同吃会导致消化不良和结石等影响肠胃正常功能的问题” 。根据其原理，柿子含有鞣酸(单宁酸) ，螃蟹含有丰富的优质蛋白质，两者一起摄入会发生反应(单宁酸蛋白质会生成不溶于胃酸的沉淀物质)；鞣酸还会使消化道的消化酶失去活力，影响消化食物的能力，从而削弱胃的功能，诱发“消化不良” ，甚至导致胃结石、死亡等问题。

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然而，真相和“描述论”总是相差甚远，在这件事上最需要考虑的是“摄入的食物量(反应剂量)” 。考虑到正常人的饮食情况(平时吃柿子和螃蟹的数量) ，不会引起消化不良等消化系统问题。具体来说，即使你同时吃了十个柿子和十只螃蟹，也可能出现轻微程度的“消化不良” 。但是稍微调整一下饮食结构，稍微拖延一下就能恢复到原来的健康状态，不会出现传言中的“结石、死亡”等严重问题。
也就是说，对于正常的健康人来说，柿子和螃蟹一起吃，不会诱发消化不良等消化系统问题；当然，对于一些特殊人群(有胃病的人等。 ) ，吃柿子不靠谱可能会对肠胃造成威胁。
与螃蟹类似，柿子和牛奶不能同食，这也属于典型的“柿子和高蛋白食物不能同食”的食物配伍理论：当柿子遇到牛奶、螃蟹等蛋白质食物时，会出现腹痛、胃石等问题，严重时甚至会死亡。
然而，这种“不谈剂量而谈反应”的理论存在“根本性的误解” 。靠我们日常生活中吃的柿子，喝的牛奶，根本不会出现结石等消化系统问题。
除了螃蟹和牛奶，市面上还有很多XX食物不能和柿子一起吃的传言，比如鸡蛋、香蕉、大虾、红薯等食物；但从原理上来说，它们和螃蟹、牛奶都属于“高蛋白食物” ，相互制约的原理也是“单宁酸与蛋白质的反应” 。搞清楚了“关于柿子和螃蟹配伍的谣言点”之后，其他的食物配伍理论就迎刃而解了，根本不存在什么“科学原理” 。