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9、盆中蛋黄加入幼砂糖， 隔热水（热水要持续加热的， 但是不要沸腾的开水）打发至颜色发白， 体积膨胀， 这里用电动打蛋器中高速打发了大约5分钟左右 。
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10、放入泡软的吉利丁片用余温融化拌匀， 然后将蛋黄糊盖保鲜膜放凉备用 。
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11、放凉期间在烤盘中铺上手指饼干， 咖啡味的刷上咖啡酒， 莓果味的刷上草莓酱， 热带水果味的刷上芒果百香果酱 。
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12、然后接着来制作提拉米苏慕斯， 蛋黄糊中分次加入马斯卡彭搅拌均匀， 再倒入朗姆酒用蛋抽搅拌均匀 。
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13、另外用一个盆， 倒入淡奶油， 打发至7成发， 会流动且有纹路即可 。
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14、将淡奶油分次加入蛋黄马斯卡彭中， 用蛋抽搅拌均匀， 这样提拉米苏慕斯制作就完成了！
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15、接着在已经铺好手指饼干的烤盘中倒入慕斯， 再次铺上一层手指饼干， 刷上酱 。
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16、最后将剩余的提拉米苏慕斯倒入模具中， 然后盖保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上 。
【提拉米苏的种类 提拉米苏是什么色】
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17、冷藏完毕后， 再表面倒入剩余的果酱， 摆上适量的水果即可！咖啡提拉米苏只需筛可可粉！
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