长期吃豆类的危害为什么提倡每天都吃一些豆类食物 _生活百科

在流动摊点上，我们经常看到臭豆腐。这种有一股臭味的豆制品让人爱不释手，讨厌的人远远看到就捏捏鼻子。在许多家庭餐桌上，我们可以看到腐乳和豆豉。和臭豆腐一样，属于豆制品，但由于味道温和，更容易被人们接受，成为日常膳食之一。
但是最近网上流传一种说法，腐乳、臭豆腐、豆豉都是腌制食品，不能吃，会伤害身体。那么，这种说法可信吗？这三种食物对人体有什么影响？今天就给大家一一介绍一下。希望你能对他们有一个正确的认识。

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腐乳就是众所周知的豆腐，是用腐乳制作，用盐和香料腌制而成的豆制品。腐乳被称为中国奶酪，但其营养价值更为独特，主要表现在三个方面：
第一，含有不饱和脂肪酸，不含胆固醇。与胆固醇高的奶酪相比，对人体更温和，长期食用不会导致肥胖、心血管疾病等。同时，研究证实，腐乳还能降低胆固醇，缓解身体不适。
第二，它含有维生素B1、维生素B12和烟酸。这三种营养素对预防恶性贫血、缺铁性贫血、老年痴呆症有明显效果。

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第三，含有大豆异黄酮，具有抗氧化作用。腐乳归根结底还是大豆制品，所以富含大豆异黄酮，具有抗氧化功能。经常吃腐乳可以清除体内的自由基，防止脂质过度氧化，所以对预防心脑血管疾病有明显的作用，当然也有延缓衰老的作用。
然而，食物有两面性。即使腐乳有这么多好处，也难逃咸味，容易导致血压异常，进而导致高血压的命运。腐乳含盐量高，痛风、心血管疾病、肾功能不全、胃溃疡患者应少吃，易加重病情，不利于身体恢复。

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臭豆腐
说起臭豆腐，很多人可能会捂着鼻子。的确，臭豆腐的味道让人无法接受。因为难闻的气味，臭豆腐遭受了很多误解。有人认为臭豆腐来源于粪水泡。然而，这一说法很快被打破。臭豆腐之所以臭，是因为它是在微生物和乳酸菌的环境下发酵的。既健康又卫生。臭豆腐富含氨基酸、蛋白质，所以不臭。反而会给身体提供热量，维持身体活力。

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此外，臭豆腐含有植物乳酸菌，有助于提高人体免疫力。发酵后的臭豆腐还含有酵母，可以刺激食欲，增进食欲，帮助消化。
但是，现在的人基本都吃油炸臭豆腐。适量吃是可以的，但是不要经常吃，因为里面的脂肪含量超标，所以容易肥胖，诱发心血管疾病。

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豆豉的原料是黑豆和黄豆，也是发酵腌制而成。研究证实，豆豉是一种营养丰富的豆类，其营养价值可与牛肉媲美。其蛋白质含量是牛肉的17倍，脂肪含量略高于牛肉，但不会对身体造成太大伤害。但豆豉中盐的含量较高，有心血管疾病的人要谨慎食用。
【长期吃豆类的危害为什么提倡每天都吃一些豆类食物】以上是腐乳、臭豆腐、豆豉的营养价值分析。一般来说，只要适量食用，不会对健康造成太大伤害。所以喜欢的人可以放心吃，但是要控制食用量。