不用火的小吃什么小吃不需要上下水管道 _生活百科

每个地方都有自己的地方小吃。河南地处中原，纵贯南北，东西交融，小吃种类繁多。今天我们就来盘点一下河南10大另类小吃。虽然有些长相不太讨喜，但都是河南人的“好心肠” 。给千里迢迢来河南的你列个清单吧。这些小吃都错过了，真是白跑一趟。
1.首先我们准备300克蚕蛹，在很多生活超市都可以买到。一把花椒和一把干红辣椒泡在水里；将葱和白斜切成一圈，两片蒜切成片，香菜随便切几下，放在一起备用。

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2.锅里烧油，油烧到微微冒烟时倒入蚕蛹，开小火慢煎。将蚕蛹炒出水，晾干后炒透，再取出控油。

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3.锅里留底油，锅里放花椒和干红辣椒翻炒，注意火不要太大，以免炒糊，炒到辣为止，然后把葱和白蒜倒入锅里，把蚕蛹从锅里倒出来，加入盐、花椒和孜然调味，快速翻炒均匀，再放入香菜和白芝麻，继续翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

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1.要做盘龙鳝鱼，鳝鱼的个头不能太大。一条二两重的鳗鱼比较好。很容易卷，炸得又脆又好吃。把锅里的水烧开，用冷水慢慢加热鳝鱼，把鳝鱼全部烧死。如果长时间烧不动，就在鳝鱼不动后赶紧倒掉，不然容易破皮。黄鳝出锅后很快就凉了，所以非常容易把上面的粘液清洗干净，然后烫一下洗一下，没有土腥味。全部洗净后，不开膛也不去内脏，直接加盐、鸡粉、胡椒粉、十三香，再加五毛钱料酒，拌匀，腌制十分钟。前期底味一定要足，后期几乎不调味。腌好后撒上玉米淀粉，让每一条鳝鱼都裹上淀粉，这样煎的时候外面会更嫩。

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2.手撕盘龙鳝鱼不仅是野生的，也是有料的野生。光辣椒剩下一大盘。这个细长的辣椒是辣劲十足的朝天椒，圆圆的是增加味道的柿子椒。早上的辣椒切成两半，味道很好。柿子椒最好不要直接切开或碾碎，否则种子露出来就不香了。配半碗红辣椒，麻辣鲜香，过瘾；另外切一些葱姜切片和小葱备用。

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3.烧锅里的油。油温五成热时，将鳝鱼一条一条放入锅中。刚出锅的时候不要搅拌不然会掉粉。经常可以摇一摇黏黏的锅底。大火慢慢煎，随着水分一点一点蒸发，鳗鱼逐渐收缩，慢慢盘起。菜全部做好后，取出，将油温升至六成热，再煎，将鳝鱼煎至外焦里嫩，吃时可迅速脱骨撕掉。基本都烧黄了，就出锅了。太干了就感觉不到肉了。