宫保鸡丁是荤菜还是素菜宫爆鸡丁属于什么菜肴 _生活百科

宫保鸡丁的主料是鸡胸肉，便宜实惠又好吃。鸡胸肉含脂肪少，有减脂作用，所以深受爱美人士的喜爱。
炸鸡为什么叫宫保鸡丁？里面还有一个有趣的小故事。
宫保鸡丁的起源故事。
宫保鸡丁是国内外著名的传统菜肴。那么你知道宫保鸡丁的来历吗？大家来编一编，看看宫保鸡丁的起源故事吧！
宫保鸡丁最早是由一个叫丁宝桢的人发明的。

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其实宫保鸡丁的做法很简单。一块鸡胸肉切丁上浆备用。胡萝卜丁、黄瓜丁也可以用青红椒片代替。将葱切碎，姜和蒜切片。再准备一把去皮的油炸花生。
锅放油加热，五成热倒入鸡丁，再倒入胡萝卜丁，倒出，过滤。
锅里留底油，放一勺四川豆瓣酱，放入葱、姜、蒜，少许花椒、干辣椒，炒香，放入鸡片、胡萝卜，黄瓜丁翻炒几下，料酒煮去腥味，放入少许味精、10g糖、10g香醋，翻炒均匀，倒入少许水勾芡，撒上花生翻炒均匀。

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红色的色泽，略带酸甜的口感，酥脆的花生，酥脆的黄瓜丁，嫩滑的鸡丁，碰撞出一道美味独特的宫保鸡丁。
那么宫保鸡丁为什么又叫宫保鸡丁呢？
其实跟各地的文化差异有关。最早的山东地区叫酱爆鸡，传到贵州。贵州人被称为宫保鸡丁是因为丁宝桢是老乡，官职微乎其微。
【宫保鸡丁是荤菜还是素菜宫爆鸡丁属于什么菜肴】至于宫保鸡丁，是四川的一个名字。众所周知，川菜以辣、鲜、脆、嫩、爽著称，烹饪方法以炒、火锅烫著称。所以叫宫保鸡丁，符合当地人的性格特点。