为什么煮的鸡肉会变黑鸡爪煮熟为什么发黑( 三 ) _生活百科

2、在制作这道菜时，建议是先用料酒和开水将鸡爪煮个8到10分钟，这样的目的是去掉鸡肉腥味，同时也可以让鸡爪变软，吃起来不会那么硬。青椒的选择方面，若是能吃辣的，可以选择有辣味的青椒，若是不能吃辣的，可以选择灯笼椒，也可以根据自己的喜好，加入辣椒粉或者是辣椒干，增加鸡爪的辣味。
3、总体而言，这道青椒炒鸡肉既有青椒的味道，同时又有鸡肉的味道，吃起来也比较带劲，若是觉得鸡爪没有太多肉，也可以将鸡爪换成鸡翅膀，鸡胸肉，这样做起来的味道也是很不错的。