农村过年用面炸的东西过年炸的东西都有什么( 二 ) _生活百科

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炸花花1、一般腊月20几，妈妈就开始忙着做吃的东西了（我们家里人多，并且我们老家有个传统，就是正月十五之前不干活，所以腊月里要做好正月十五之前的吃食。幸好那个时候冬天比现在冷，不然肯定变质了）。炸花花，炸鱼，炸肉，炸丸子，炸耦合，蒸馒头，蒸花卷。馒头花卷要一簸箩一簸箩（知道什么是簸箩吗？很大很大的一种容器啊！）的做，鱼、肉等要一盆一盆的做。哈哈，现在的我们是怎么也吃不了这么多了。当时的这些东西，除了给我们解馋之外，最主要的是要在过年的时候招待客人的，所以我们一般也是不能吃到完全尽兴的，所以我们就年年盼，年年盼。
2、现在，生活条件好了，我们再也没有什么东西需要盼着吃了，却不知道什么好吃了！快过年了，炸点年货让孩子尝尝，也给他讲讲那过去的故事！嘻嘻！（听着怎么感觉我像生活在万恶的旧社会）

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年味面点1、将放了碱水的面团用边揉边用拳头揣的方法将碱揉匀（面色均匀，而不是一块黄一块白就可以了）。碱用的量合不合适，只要揪下一小块面闻一下，没有酸味只有面香味就是合适了，如果觉得实在没把握，可以省略放碱这道工序。
2、将揉好的面团再饧10分钟，这时的面团非常的柔软，绵软了炸出来的油饼才好吃。饧面，在发面过程中也叫醒面（但醒面一般仅指发面中的饧面），是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程叫作饧面。面团静置的时间长些，做果子坯时更容易。果子的口感更好。
3、将面团揉长切成30克一个个的面剂子，轻轻揉圆。（面揉好后分成若干小的面团就叫面剂子）但注意不能用面粉做补面，可以将手上和面板上抹少许油来防粘，如果是用补面，那么炸油饼的会变浑浊。
4、油烧热（油一定要多）放入一些切好的菱形片。不用一片片放，大量的往里倒就行，飘上来用筷子以搅就都分开了。可以将一块面片扔到油锅里是温度，立刻能飘上来，说明油温正合适。

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河南过年炸的东西都有什么1、过年的时候，各地都有着自己独特的习俗，有着明显的地方差异，但是有一点几乎是全国统一的，那就是吃年夜饭。对于年夜饭吃什么，每个地方都有特色，比较出名的就是河南过年炸的东西了，那么这篇文章我们就去一探究竟河南家庭过年都会炸些什么吧。
2、炸年货的内容非常丰富，其中的炸肉丸、炸莲夹、炸酥肉都是年货中的主打菜色，几乎每种年货都少不了猪肉。临近过年时，各家都会提前割好猪肉备着。炸年货当然要选优质猪肉，而九月香更是其中的佼佼者，备受郑州市民青睐。它的肉质鲜香滑嫩、气味醇香诱人，经历九个月的科学饲养，产出的猪肉集美味、营养、安全于一身，品质优于大多数普通猪肉，是炸年货的上上之选，炸成小酥肉之后，肉质鲜嫩，丝滑爽口。
3、除了炸年货，河南人过年时还会逛正月古庙会这里说的是鹤壁浚县的正月古庙会，这项活动从大年初一至二月初二，贯穿了整个正月。由于规模大、时间长、节日氛围浓厚，被加拿大学者安德里先生称为"中国的狂欢节" 。古庙会期间各种庆祝活动不断。舞狮子、舞龙、踩高跷、打花棍等民间表演令人目不暇接，各种小工艺品和传统小时也让人眼花缭乱。在人群中穿梭，体会过年的氛围，别提有多幸福。