2、绵羊， 绵羊为人们较早驯养的家畜 。 其体重随品种而不同， 最小不过20kg， 最大可达150-200kg 。 外形特征亦有多样 。 有的雌、雄均有角;有的二者皆无角;有的仅雄性有角 。 角形与羊尾也因种而有差异 。 其被毛接近原始品种者， 具有两层：外层为粗毛可蔽雨水， 内层为纤细的绒毛， 藉以保温 。 但改良品种仅存内层的绒毛 。 前后肢两趾间具有一腺体， 开口于前部 。 具有泪腺 。
3、每100克约含水分80克， 蛋白质11克， 脂肪3克， 灰分4克， 钙9毫克， 磷414毫克， 铁6毫克， 硫胺素0.42毫克， 核黄素57毫克， 尼克酸19毫克， 抗坏血酸17毫克， 维生素A29900国际单位 。
4、上文我们介绍了什么是羊心， 我们知道羊心就是羊的心脏， 羊心的营养价值很高， 羊心有非常好的养生功效和保健的作用， 常吃羊心有利于我们补心， 而且能预防一系列的心脏疾病， 既然羊心的营养价值这么高， 我们大可以多用羊心来做菜 。
5、治心气惊悸， 郁结不乐：羊心一个(带系桶)， 咱夫兰(即红花)三钱 。 上件用玫瑰水一盏， 浸取汁， 入盐少许， 签子签羊心， 于火上炙， 将咱夫兰汁徐徐涂之， 汁尽为度， 食之 。 (《饮膳正要》炙羊心)
6、羊肉的食用范围很广,从南到北,几乎人人都吃羊肉 。 羊心,顾名思义就是羊的心脏 。 羊肉我们吃多了,可是羊心,你大概觉得吃得少吧?其实,如果你爱吃羊杂汤的话,就会发现其中就有羊心 。 羊心含有大量的蛋白质,并易于人体吸收,所以是一道非常具营养价值的食物 。 俗话说,以形补形 。 平常很多人会吃猪脑鱼脑来补脑,吃猪心来增加心脏的营养 。 羊心也有相同的功效,在中医看来,羊心具有养心、解郁、安神的效果 。 如果有心神不宁的朋友,可以尝试吃羊心来补心,还可以预防心脏病的发生 。 在市场购买羊心的时候,要挑选结实富有弹性且颜色呈淡红色的比较好 。 如果一次吃不完,可以把羊心吹干水分后放进冰箱冷藏保存 。 羊心的胆固醇高,对于胆固醇偏高的朋友来说,尽量少吃 。
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