6、准备好猴头菇、葱段、火腿、鸡蛋、青菜以及姜片等等 ， 先把猴头菇泡发并且切成片放入锅里面焯水捞出来控干水分放入碗里 ， 加入葱段等等调料蒸三十五分钟将里面的汤汁全部倒掉 ， 放入鸡蛋清并且加上淀粉来将其调成糊装涂抹在猴头菇上面放入油锅里面炸成金黄色出锅 ， 锅里面留下一定量的油烧热放入火腿和菜心等等翻炒以后放入猴头菇炒熟即可 。 LyH野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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猴头菇嚼不动【干猴头菇怎么泡发时间长能吃吗 猴头菇怎样才能炖烂】1、猴头菇嚼不烂的原因猴头菇水分不足 。 猴头菇嚼不烂的情况通常会出现在干猴头菇上 ， 如果干猴头菇嚼不烂多是由于猴头菇比较干燥 ， 浸泡时间不够充分 ， 没有吸足充足的水分 ， 因此在烹饪猴头菇之前要将它充分浸泡 ， 再用热水煮软 ， 以免出现嚼不烂的情况 。
2、猴头菇[E5地名网www.ehomenet] ， 非褶菌目猴头菇科猴头菇属菌类 ， 有“山珍猴头”和“海味鱼翅”之称 。 其分布于中国东北各省和河南、河北、西藏、山西、甘肃、陕西、内蒙古、四川、湖北、广西、浙江等省 。 猴头菇菌肉鲜嫩 ， 香醇可口 ， 是一种名贵的食用菌 ， 被列入八大山珍之一 。 古有“山中猴头 ， 海味燕窝”之说 。 猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜 。
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