3、第四步将半成品放进蒸锅中 ， 隔水蒸大概30分钟 ， 成熟后不要急于出锅 ， 再焖10分钟左右 。 第五步出锅后将鸡肉改刀 ， 撒上翠绿的葱丝 ， 烧热的油泼洒在上面 ， 香味扑鼻 。 色香味俱佳的蒸鸡就可以食用了 。 清蒸鸡顾名思义就是用水清蒸 ， 也叫隔水蒸鸡 ， 水蒸鸡 ， 还有一个最响亮的叫法水晶鸡！！叫法不一 ， 做法缺是一样的！！清蒸鸡呢其味香、醇、嫩、滑 ， 色香味俱全 ， 口味独特 ， 令人流连忘返！具体如下：【原料】一整只光鸡（3斤左右鲜土鸡最佳）御豪水晶鸡专用配料18克（网上有卖！！哈哈哈）纯正花生油20克 。 Enu野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
4、【制作过程】先将整只鸡洗净放在篮子里沥干水 ， 后把鸡放在蒸盘里用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上 ， 再搽20克纯正花生油 ， 腌渍5分钟；把蒸锅的清水烧开 ， 将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟（视鸡的大小而定） 。 蒸熟鸡后 ， 取出整只熟鸡斩件 ， 整齐的摆放在碟子里 ， 鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升左右的鸡汤 ， 将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可 。 Enu野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
5、可以享受你的美味了！！！但是制作过程中还有需要注意以下几点的哦！！别让美味给逃跑了！！鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作 ， 不能让配料和花生油漏掉 ， 否则会不够味；蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定 ， 大约15至20分钟 ， 蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑 ， 时间过短将会不熟 ， （熟不熟有两个好方法辨别：如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度 。 Enu野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
6、）水晶鸡的配料很重要 ， 自行调制的配料不正宗 ， 御豪水晶鸡专用配料据说是其后人根据秘方研制生产的 。 所有这个味很正宗！如何才能把鸡蒸得好吃主要是三个方面 ， 看我以这道药膳蒸鸡为例 ， 慢慢道来 。 这道蒸鸡方便简单 。 而且老少皆宜 。 偶每次做这道菜都大受好评 。 淮山有补虚 ， 除寒作用 。 所以非常适合在秋季进食 。 食材食谱热量：910(大卡)主料走地鸡半只淮山100克方法/步骤第一个重要点是 ， 鸡一定要买新鲜走地鸡 ， 这原材料必须好是最关键的 。
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高压锅隔水蒸鸡的做法1、隔水蒸鸡是一道非常有名的菜肴 ， 隔水蒸鸡不但味道很好而且还有丰富的营养 ， 很多朋友都想知道自己是不是可以在家中自制出隔水蒸鸡来呢 ， 其实隔水蒸鸡的做法有很多种 ， 我们可以选择最适合自己的做法教程学习一下 ， 这样我们就能够自制出隔水蒸鸡来了 ， 下文一起看看隔水蒸鸡的两种做法 。
2、隔水鸡是广东茂名、湛江和海南的一道汉族名菜 ， 是隔着水靠水蒸气蒸熟的鸡 。 化州人早期引以为荣的葱油鸡、白切鸡在盐焗鸡的冲击下 ， 失去了一定的魅力 。 于是饭店经营者们想起当地民间有隔水蒸鸡的制法 ， 制作其实很简单 ， 挖空鸡内脏后 ， 塞进香菇虾米之类 ， 整鸡装在盘里 ， 把它放进装有一定量开水的锅里 ， 用火加热慢蒸 ， 利用沸水蒸汽把鸡蒸熟 ， 这样的鸡既香滑鲜美又性情温和 ， 让吃怕了煎炸食物的人们胃口大开 。
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