自己烤饼干不脆怎么办烤面包不上色( 二 ) _生活百科

4、烤好的饼干冷却后如果直接暴露在空气中，很容易吸收空气中的水分，从而变软，失去酥脆的口感。所以，饼干冷却后要及时放入密封盒里保存。有条件的话，还可以在密封盒里放一包干燥剂或几块方糖以帮助吸收空气里的水分，避免饼干受潮。已经受潮变软的饼干放入烤箱烤几分钟(温度可设定在150℃-170℃)，就可以重新变得酥脆。

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烤箱做饼干为什么不脆1、最后将面饼擀至约0.5CM厚，用牙签或叉子，在面饼上戳些小洞，，切成长方形的形状，放入烤盘中（烤盘内可以用烘焙纸或锡纸都是可以的），进行二次发酵。 10分钟后，对烤箱进行预热，180°上下预热，预热10分钟。预热好后，开始烤饼干，180度烤15分钟（要根据自家烤箱的情况，进行调整）。大约烤到10分钟时，就要注意观察烤箱内的情况了。这是饼干已经鼓起来些了，颜色开始微微变黄，如果已经变黄了，那么火太大，就要火小些。

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曲奇饼干一烤就塌了1、烘焙的时间短了，如果外表颜色没问题的话就说明第一次烘焙的时候烤箱的温度太高了，下次做的时候将温度调低一些；如果表面颜色很浅，就多烘焙几分钟就好了。我建议你再次烘烤的时候在烤箱前面盯着，避免烤糊了。还有就是，要完全凉了以后才会脆。
2、制作曲奇一般都是使用全蛋液制作比较好吃的，因为鸡蛋在曲奇制作的过程中，蛋清和蛋黄都起到不同的作用，蛋黄在制作曲奇的过程中很大程度上可以增加曲奇爽脆的口感，而蛋清则增强了曲奇的延伸性，从而使曲奇冷却后不易折断。