花胶真假花胶过了保质期还能吃吗( 三 ) _生活百科

2、因为自己老家在海岛，靠山吃山靠海吃海，家族大部分人都是从事与鱼有关的啦，很多讨海的亲戚都是自己捕到鱼之后，自己晒花胶,所以这方面我是便利了很多，可以吃到真正野生自晒的花胶啦，哈，闲话不多说，介绍一下等一下上来的花胶吧：

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花胶坏了是怎样1、看色泽：品质较好的鲍鱼干呈米黄色或浅棕色，质地新鲜，富有光泽。（▲表面有一层薄薄的盐粉）看肉质：品质较好的鲍鱼干，肉厚实饱满，新鲜。把鲍鱼干放在灯影下，如果鲍体中部呈红色，说明这种鲍鱼干的品质更佳。（▲这种不能要）看外形：品质较好的鲍鱼干呈椭圆形，鲍身完整且个头均匀，干度足，鲍体表面有一层薄薄的盐粉。 2KN野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
2、看色泽：品质较好的鲍鱼干呈米黄色或浅棕色，质地新鲜，富有光泽。把鲍鱼干放在灯影下，如果鲍体中部呈红色，说明这种鲍鱼干的品质更佳。颜色灰暗或褐紫，而且无光泽的则为劣质鲍鱼干。有枯干灰白残肉，表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑的鲍鱼干更不能买了。（▲这种不能要）看外形：品质较好的鲍鱼干呈椭圆形，鲍身完整且个头均匀，干度足，鲍体表面有一层薄薄的盐粉。 2KN野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
3、体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均匀或近似马蹄形的则为劣质鲍鱼干。（▲表面有一层薄薄的盐粉）看肉质：品质较好的鲍鱼干，肉厚实饱满，新鲜。肉质瘦薄，外干内湿，不陷但也不鼓胀的则为劣质鲍鱼干。干鲍鱼已经有人推荐过了，要不要试试我家新鲜鲍鱼？感兴趣就搜“九鱼鲜踪”看看呗，都是5-6头鲍，确实还蛮大的了，比去酒楼吃划算多啦。 2KN野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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如何看花胶好不好1、辨别花胶好坏的一个方法就是鱼胶的通透性。好的鱼胶是很通透的，这一点是最基本的判断方法了。还有另一个方法，就是水泡法。把鱼胶放在水里，真鱼胶泡几小时后依然是完整的，而用猪皮等材料作假的鱼胶，在水中泡一段时间，形状会明显改变。
2、从颜色来判断。新胶是偏白的，老胶是偏黄的，如果卖家的鱼胶是偏白，现在市场上大部分的鱼胶都是新胶，至少90%都是，但是【皇海堂鱼胶】一直坚持正宗老胶。如果整个鱼胶看起来很干净、一点瑕疵都没有，那你就得小心点，建议最好不要买。因为现在的人都喜欢买干净的东西，所以大部分商家都会用化学剂去除鱼胶身上的血迹，残留的化学药物是对身体不好的。不要只看外表好看，稍微有点血迹是正常现象。如果整个看起来很干净很整齐，要么是处理过药物，要么是做的。还有如果每个鱼胶大小形状都相同，差异不大，那肯定是做的，肯定是假的。
3、鱼胶身上的血迹，一般是成型之前和成型之后。刨开鱼泡晾晒的那一刻，鱼胶也有血迹，这时候都是人工清洗，晾晒成型了，这时候大部分商家会用化学剂再去漂白，而我们是用刀刮除。虽然刮除没有化学剂来的快、也没有化学剂弄得干净，但是我们不会因为这一点而迷失鱼胶原始工艺。人类取鱼肚鱼胶来吃，据说也有1600多年，当时那里有化学剂什么的，都是人工最原始的工艺，每个环节都不要用到药物类的化学剂。
4、炖好的鱼胶依然是保持整块整块的，而不是碎成奇形怪状的。如果是清炖，什么东西都不加，那鱼胶的汤是很透明的。如果是假的可能会感觉汤很浑浊。鱼的味道，一般是腥味比较明显，腥味很容易作假。而真正的鱼胶不是腥味，而是胶原蛋白的那种感觉，这个味道很难表达。特别是老胶，放5年的鱼胶，是没腥味的。