上海醉蟹的做法米酒可以和黄酒一起喝起来吗 _生活百科

目录：米酒可以和黄酒一起喝起来吗上海醉蟹的做法白酒配螃蟹怎样腌制醉蟹熟醉蟹做法大全,6种醉蟹配方

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米酒可以和黄酒一起喝起来吗1、醉蟹是江苏兴化市的一道传统小吃，历史非常的悠久，并且经过这样处理后的螃蟹肉质鲜嫩，味道鲜美，并且酒香浓郁，香中带甜，基本上爱吃这个的一次都能吃好几个，很多家庭也会自己在家泡醉蟹，就比如兴化市那一带家家户户都会自己在家泡上一罐子，有的还会做这个醉蟹销售出去。
2、螃蟹里面含有了丰富的蛋白质及微量元素，并且经常食用还有很好的滋补作用，螃蟹里面含有了较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助，所以很多人爱吃螃蟹，但除了清蒸或者是爆炒之外，螃蟹最营养的吃法还是泡醉蟹，这样的螃蟹才是最原汁原味的，通过酒香来提升螃蟹的鲜味，真的是一个不错的方法。
3、那么这个时候很多人就有一个疑问，醉蟹是用酒把螃蟹灌醉，难道什么酒都可以吗？要是不同的酒会不会泡出来的味道不一样，也有网友看见有些人泡醉蟹是用米酒，有些人却用的米酒，那么今天咱们就来说说，到底用什么酒泡出来的醉蟹才好吃，肉质更加鲜嫩呢？
4、将螃蟹用毛刷把表面清洗干净，因为螃蟹身上会粘住很多的细菌和灰尘，要是直接用清水冲洗肯定是清洗不干净的，接着放到盆中把螃蟹翻过来养半天，这样才能够方便它吐出泥沙，这个期间要记住换水哦，不然脏东西还是会随着呼吸重新到螃蟹的体内。
5、在锅中加入适量的清水，加入香叶，桂皮，八角煮开后，倒入酱油，食盐，白糖搅拌溶解放到一旁，最后往里面加入姜片了大蒜浸泡出味道，接着把蟹脐打开，挤出脐下蟹肠，用清水洗干净，用大量的黄酒浸泡1个小时，等到卤料完全冷却后倒入容器当中，盖上盖子泡上5天就可以食用了。
6、所以泡醉蟹还是用黄酒好，因为黄酒属于酿造酒，气味浓郁淳厚，口感柔和爽口，刚好能起到提鲜的作用，这样泡出来的醉蟹肉质也会更加鲜嫩，之前很多人都做错了，味道自然就会差了一点，所以这醉蟹的做法，你学会了吗？

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上海醉蟹的做法1、大家对螃蟹是很比较熟悉的，这是我们会经常吃的一种海鲜食物，吃起来的味道很不错，而且螃蟹的吃法也比较多的，上海醉蟹就是其中比较美味的吃法，也是比较独特的一种螃蟹吃法，那么具体上海醉蟹是怎么制作的，一起跟着苹果绿养生网来看看吧。
2、准备好材料之后，需要我们把葱姜切末，与盐、糖、花椒一起放入到清水中，大火烧开，等到冷却之后就可以在其中加入黄酒、白酒，均匀之后再继续调制成醉卤。河蟹洗净之后，准备一容器，在其中放葱、姜、陈皮，再放入河蟹，在河蟹上再放上葱、姜、陈皮，在上面压上重物之后，就可以加醉卤进行封口了。放入到冷藏室中等4天，改刀切成块，在吃的时候时，在其中浇入少许的醉卤就可以了。
【上海醉蟹的做法米酒可以和黄酒一起喝起来吗】3、吃上海醉蟹的时候可以补充我们人体所需要的营养物质，在上海醉蟹中是是含有丰富的蛋白质存在，同时其中的微量元素也是很丰富的，对我们人体来说，实际上是有很好的滋补作用的，而且在上海醉蟹中实际上是有非常丰富的维生素A存在的，这可以对我们的皮肤健康有好处，可以避免角化的问题。而且在上海醉蟹实际上是有抗结核作用的，所以说我们吃上海醉蟹可以帮助预防结核疾病，大家不要错过。