豌豆的营养价值与食用功效红蚕豆的功效和作用( 二 ) _生活百科

3、鲜嫩豇豆作蔬菜可炒、烧、制、腌渍、凉拌,炒食和烧食时既可素食,又可荤食,鲜味可口,但一定要熟。如将嫩豇豆先下沸水锅中焯一下,旺火炒之,上盘后如同生豇豆的颜色一样好看,且食之无渣,此法被广泛采用。
4、做法:先将豇豆角400克去蒂、筋,切成3厘米长的节,入沸水锅,在旺火上煮至刚断生时捞起,趁热撒精盐和匀晾凉后滴去水分;生姜切成细丝,蒜捣成蒜泥,与味精酱油、陈醋、香油一起倒入豇豆盘内,拌匀即可。

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如何调理脾胃的方法1、在挑选时，应该注意挑选那些外表没有斑点且平整的豆角，一般有小裂口的豆角，其中的水分也会被破坏。当然看起来很蔫的豆角，不新鲜且水分不足，应避免选购。另外，还可以掐豆角的弦，如果弦能轻易下来，并且比较细嫩，这样的豆角比较嫩，口感也好。豆角一般以绿色为宜，有的豆角上有黄色，表明豆角已经很老了，不要购买。
2、豆角不仅可以炒食，还有一种方法，既营养又耐保存。挑选个儿大、肉厚的优质豆角品种，用清水洗净，先用蒸锅略蒸一下，再后将其剪切成长条，悬挂或者平摊下来进行晾晒，到干透为止。之后再把干豆角拌少量精盐，装在塑料袋里，放在室外通风处。吃时，直接用开水洗净，再用温水浸泡1~2小时，捞出与各种肉类食品同炒，其鲜味不减。
3、做法：（1）豆摘除两面筋，洗净沥干待用；虾米泡软剁两下。（2）锅中放入油，放入四季豆炸黄，再取出把油沥干。（3）油加热后放入葱末、姜末、肉馅、虾米榨菜末翻炒，最后倒入炸过的豆角，干煽出香味，并淋下酱油、糖、盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。
4、材料：豆角250克，杭椒5个，大蒜2瓣，食用油、盐各适量。做法：（1）豆角洗净、切好，杭椒洗净、切块，备用。（2）锅烧热，倒油，放入豆角煸炒。（4）锅中加人适量开水，再加入盐、大蒜，继续煸炒，中间可加锅盖稍微焖煮一会儿。（5）炒至豆角九成熟时加入杭椒，继续翻炒至豆角熟透即可出锅。

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幸福厨房鸡里蹦1、豇豆又名角豆、姜豆、带豆、饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆。此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品。 ”虹豆营养价值丰富，不但含有优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，而且含有 B 族维生素。尤其虹豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参与糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
2、大多数人都可以食用豇豆，尤其适宜糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。但是气滞便结者应慎食豇豆。在食用豇豆时，一次不宜食用过多，否则容易产生气胀。
3、(1）蒜泥豇豆原料：豇豆500克，大蒜30克，香油、盐、味适量。做法：豇豆洗净切段，用开水焯熟过凉。大蒜去皮捣成泥状。麻酱用水懈开，加入酱油、盐、味精、香油与蒜泥，调兑均匀，淋在豇豆上即可。功效：对于治疗腹胀、肾虚遗精、糖尿病等病症具有很好的治疗效果。
4、原料：虹豆250克，海米50克，蒜末、香油、盐、味精适量。做法：将豇豆洗净，切成3厘米左右的段，盛于碗内待用，海米用沸水泡发。将沸水冲入盛有豇豆的碗内，浸泡至豇豆无生味，捞出豇豆盛于盘中。加海米、蒜末、香油、盐、味精拌匀即可。功效：具有健脾胃、消积滞的功效。可治疗梦遗滑精，妇女白带，小便失禁等症。