3、 也可解绑后这样清洗： 先用清水冲洗体表，放入淡盐水中浸泡一会．让它把胃里的脏东西吐出来 。 再抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部 。 其次清洗螃蟹两侧及脚和钳的根部 。 抓住双钳，打开覆盖，在中间从里向外挤出排泄物 。 最后清洗螃蟹腹盖内的脏物及蟹钳 。
4、 推荐做法：清蒸大闸蟹 材料：大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克 。 做法：螃蟹刷洗干净备用，生姜切末；将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用；蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸15分钟左右（根据螃蟹大小和火力调整时间）即可，需要注意一定要肚子朝上而防止蟹黄流出；蒸好的螃蟹蘸食刚才的调料汁 。
5、 推荐做法：芙蓉青蟹 材料：青蟹2只、鸡蛋6个、水8两、葱段10个、太白粉水适量、盐1/2匙、味素1/2匙、高汤8两、鸡粉1匙、鸡油2匙 。 做法：青蟹洗净切块备用；鸡蛋和味素、盐、水搅拌均匀后连盘一起放入蒸笼里，以小火蒸约15分钟至呈芙蓉状取出备用；将青蟹摆放在蛋芙蓉上，再放回蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出，将葱段置于青蟹旁；取一锅，放入高汤、鸡粉、鸡油一起煮沸后，慢慢倒入太白粉水成为芶芡汁，浇淋上即可 。
6、 帝王蟹生长于寒冷的深海水域，绿色无污染，捕捞严格限制尺寸，小的、母的都要放生 。 11月-来年3月的帝王蟹最肥美 。 帝王蟹的吃法很多，清蒸、干煎、爆炒；可做成香油蟹、蒜香蟹、蟹味炒饭、啤酒蒸蟹、豆豉炒蟹、葱姜炒蟹、蟹火锅等多种做法，帝王蟹还可生吃 。
7、 做法：将阿拉斯加帝王蟹腿解冻后，切成适中的段，同时将青蒜洗净切段；锅里加热油，下青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml；在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成 。
8、 推荐做法：清蒸膏蟹 材料：膏蟹、冰块、生姜等 。 做法：准备一盆水，放适量冰块冰20分钟，把膏蟹冰晕，用刷子刷干净；把膏蟹反过来，切一片厚姜塞在肚壳里，水开后放上蒸笼，蒸20分钟（根据大小适当调整时间）；蒸好取出，就可以开吃了 。
9、 推荐做法：梭子蟹炒年糕 材料：梭子蟹、年糕、细香葱 。 做法：将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下；年糕用水煮好，过冷水，备用；起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出；再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味；翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可 。
10、 推荐做法：姜葱焗花蟹 材料：花蟹4只、姜、葱、蒜、盐、料酒、水、淀粉 。 做法：将螃蟹洗净对切，准备好姜、葱、蒜备用；起油锅，油温八成热时，下姜蒜爆香，下螃蟹翻炒；待螃蟹变红后加入料酒，加入适量的水，加盐盖上锅盖将螃蟹焗5分钟；螃蟹熟透后，加入葱段翻炒均匀，用水淀粉勾个薄芡起锅即可 。
11、 柿子：螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西，但这两样却不能一起吃，会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适 。 浓茶：吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶 。 梨：梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良，脾胃虚寒者尤其要注意 。 冰水、雪糕：和梨同理，螃蟹已经很寒了，再吃冷冰冰的食物，会导致腹泻、肠胃紊乱 。 羊肉：羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃 。
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