2、很多人看到这个名字 ， 一定以为 ， 这道菜就是油炸香葱吃呢 。 其实不是 ， 这道菜其实是用一些比较多的葱调味 ， 做成的一款非常简单的炸虾 ， 而且制作过程没有很复杂 ， 做出来的美味 ， 却十分的香 。 所以也就被称为是炸香葱了 。 而炸香葱的的口味独特 ， 有着虾仁的鲜美 ， 还有淡淡的葱香味 ， 看起来 ， 就是一道简单的炸制品 ， 但实际上 ， 里面含有丰富的虾仁 。 所以 ， 不咬一口 ， 是一定不会知道这道美食的美味的 。 最重要的是 ， 这道美食 ， 一般人都是不知道的 。 但是学会以后 ， 做给家人吃 ， 会让全家人都爱上它的 。 话不多说 ， 应该有很多人都想要学了 。 那么 ， 我们就赶紧来看看这道美食的做法吧！
3、用料：虾仁150克 ， 大葱150克 ， 茄子少许 ， 鸡蛋半个 ， 15克淀粉 ， 15克自发粉 ， 2克食用盐 ， 少许的黄酒 ， 少许的胡椒粉 ， 少许的香油 。 烹饪难度：容易 。 烹饪时间：少于三十分钟 。
4、第四步：在锅里倒入适量的食用油 ， 油温升起后 ， 差不多六七成的时候 ， 把原料用手抓成一个小团 ， 快速的放到油锅里 ， 中火炸至表面金黄 ， 就可以捞出来了 。 全部炸好以后 ， 就可以捞出来了 。 放到盘子里 ， 沾上椒盐吃就会非常的美味 。
5、贴心小卫士：做这道美食 ， 要多放一些葱 ， 这样才会有葱香味 。 腌制的时候 ， 要先腌虾仁 。 炸出来以后 ， 要尽快食用 ， 因为刚炸出来的时候 ， 是比较酥脆的 ， 但是放一会 ， 就会变得比较软 ， 吃起来也就没有那么美味了 。 所以要尽快食用 。 炸的时候 ， 油温不能太低 ， 否则一放进去 ， 原料就会容易散开 ， 所以 ， 要把握好油温！
文章插图
葱油怎么炸香1、葱油平时制作时要把洋葱切成小丁,把葱白切末,把锅中放油,油温热的时候就可把洋葱末和葱白末放进去,用中火慢慢炸,炸到葱白和洋葱发黄以后关火,取出把葱末去掉,油降温以后保存起来,自制的葱油也就完成了 。
2、做葱油用什么油好：平时做葱油时油的选择很重要,不能选择有浓郁的气味的食用油,最好是选择无味的植物 油,像大豆油或者玉米调和油等都可以,菜籽油绝对不能用来制作葱油 。
3、做葱油用葱叶还是葱白：平时做葱油时,葱是必不可少的材料,但是最好不要用普通的大葱,大家可以用小红葱头,如果没有可以用小香葱,再没有时才可以用京葱的葱白或者此皮洋葱,普通大葱的葱叶是不能做葱油的,不然做出的葱油葱香味不浓 。
4、葱油的选购方法：中餐的调味,由于味型较多,方法多样,变化复杂,往往还需要主妇自行加工一些调味品,以满足调味的多种需要 。 比如葱油能够祛除腥膻味以及油腻厚味,气味清香,淋烧菜肴香气醉人 。 鲁菜名吃葱烧海参就离不开葱油,本帮菜中的葱油海蜇,做得好吃与否也全赖最后那一勺葱油 。
5、葱油味道非常浓郁,人们经常用葱油制作很多的美食,比如葱油拌面、凉拌菜等,还可以用葱油来烧菜,比如葱油鲫鱼、卤肉饭等 。 很多人在制作菜肴的时候喜欢放葱油,比如讲葱油淋在菜肴上,可以增加菜肴的清香味道 。 但是葱油有一定的保存期限,大家要注意不要放置时间太久 。
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