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家庭牛排酱汁做法1、牛排是西餐的重要主菜之一 ， 在西方人的眼里就如同是我们的火锅一样 ， 几乎家家户户都会吃牛排 ， 而且牛排在西方人的婚礼生日约会上面都是重要的首选 ， 因为牛排比较油腻 ， 营养上不均衡 ， 所以在吃牛排的时候边缘会搭配一些面食和蔬菜之类的 ， 这样不仅起到了点缀和装饰的作用 ， 而且能很好的缓解油腻 。
2、典型的美式牛排晚餐包括一份牛排 ， 顶部会有炒洋葱或蘑菇装饰 。 配菜通常是一些淀粉含量较高的食物 ， 例如烤土豆、土豆泥、炸土豆条 ， 其他如辣椒、米饭、通心粉、豆子也是很常见的配菜 。
3、法国：牛排通常搭配法式炸薯条 ， 这个组合被称为"牛排薯条（steak-frites）" ， 牛排通常不直接配蔬菜 ， 取而代之的是一盘绿色沙拉 。 法式牛排特别注重酱汁的调配 ， 用各式酱汁来凸显牛排的尊贵地位 。
4、这个酱汁是为了纪念打猎女神黛安娜 ， 猎人们配制出了一种以蘑菇和胡椒搭配的辣酱油酱 。 它没有胡椒酱那么浓烈 ， 是一种浓稠、舒缓的奶油酱口感 ， 不但会给牛排强烈浓郁的香味 ， 更会让肉尝起来鲜嫩多汁 。
5、这个酱汁源自阿根廷 ， 一个以牛排闻名的国家 ， 酱汁的做法和食材的选择非常简单 ， 把切碎的西芹、大蒜、牛至、酒醋和橄榄油混到一起 ， 腌上一个小时 ， 简单的东西碰撞出惊艳的味道 。
6、在西餐中 ， 有"红肉配红酒 ， 白肉配白酒"的说法 ， 牛排一般要配上红酒 ， 葡萄酒中的单宁的涩感正好能够化解牛排的油腻感 。 不过 ， 选用哪种红酒来搭配牛排 ， 则需要根据牛肉肉质（和熟度）而定 。
7、比较鲜嫩的部位 ， 比如三分熟的菲力牛排 ， 适合酸度清爽、口味轻盈的红葡萄酒 ， 可以更好地烘托其鲜嫩感；而有嚼劲、口感肥美的部位 ， 比如五分熟的西冷 ， 适合口感更饱满厚重的红葡萄酒 。
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牛排绿色的酱是什么1、现在随着社会的发展 ， 我国同世界其他国家的交流也越来越密切 ， 一些西方的饮食和生活方式也在潜移默化间影响着国人 。 像是现在很多年轻人就热衷于尝试西餐美食 ， 而说到西餐 ， 大概牛排是大家吃得最多的 。 但是有时候大家的注意力好像都放在牛排本身 ， 其余其他的一些应该注意的事物却没有仔细观察 。
2、如果去到一些比较高档的西餐厅时吃牛排时 ， 除了要遵守一定的公共礼仪之外 ， 也要去注意盘中的一些“意外惊喜不然可能就是你的损失 。 通常这种地方的牛排上面都会有一种看起来像是绿色植物的东西作为装饰 ， 但是它可不仅仅是作为一种装饰 ， 还是可以食用的 。
3、这种看上去像是用一根线把一颗颗非常细小的珠子串联起来的是来自海中的一种藻类 ， 俗称海葡萄 。 海葡萄的营养价值是比较高的 ， 含有丰富的氨基酸和多种人体所需的微量元素 ， 所以也被一些人称为“绿色鱼子酱” 。
4、同时 ， 比较高的营养价值也决定了它的价格不会低 ， 所以如果白白丢掉那就是亏了 。 而且海葡萄的味道也非常不错 ， 吃起来酸酸甜甜的 ， 感觉真的就像葡萄一样 。 吃完油腻的牛排后用来解腻是一个非常不错的选择 。
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